通過(guò)斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉與輔料在極短的時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉與輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。津科機(jī)械斬拌機(jī)能使肉制品、腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4000轉(zhuǎn)/分鐘間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。

斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材料，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

配有出料器，出料方便、干凈。

電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。