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    使用完全自動(dòng)真空滾揉機(jī)以后，機(jī)器上會(huì)有一部分的剩余物料，要將這部分剩余物料附上冰塊進(jìn)行儲(chǔ)藏，或是直接放入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏。有各種各樣的添加料，特別是豆粉的東西很難清洗干凈，做肉類食品的話，滾揉機(jī)上肯定會(huì)有大量油脂沾到設(shè)備表面，清洗可以用堿性物質(zhì)的清洗液，加熱到60-70度，效果應(yīng)該不錯(cuò)。油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，滾揉機(jī)生成酯類物質(zhì)。堿液濃度2%左右。該機(jī)應(yīng)當(dāng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果機(jī)器內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時(shí)換油。換油之前必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。

 

    往全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的滾筒內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出，調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面然后加入滾筒內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。再用高壓水槍清洗真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)，并且簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒，使泄水孔朝下，排盡滾筒內(nèi)的水。可以用堿性物質(zhì)的清洗液，堿液濃度2%左，加熱到60-70度，油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，可以很*的清洗掉殘留在真空滾揉機(jī)表面的油脂。手工清洗是zui直接有效的，清洗完以后要將場(chǎng)地清洗干凈，所有的清洗工具、操作案板等要進(jìn)行歸類放置，滾揉機(jī)保證清洗工具的安全指數(shù)達(dá)到正常的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。