詳細(xì)介紹
5公斤真空和面機(jī)原理:真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點(diǎn)。
5公斤真空和面機(jī)相關(guān)技術(shù)參數(shù)
1.電壓:380V或220V(可根據(jù)實(shí)際需要配備)
2.電功率:1.1KW到4.6KW之間(耗能低)
3.外形尺寸:根據(jù)不同型號而定
4.攪拌軸轉(zhuǎn)速:0-25rpm變頻調(diào)速(可選)
5.機(jī)器凈重:根據(jù)不同型號而定
6.單次和面時間:10-15min(峰值為12)
7.真空度:0 - -0.1Mpa
8.面箱容積:根據(jù)不同型號而定
10.和面量:2 - 50kg