速凍豆角加工設備是豆角加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備。該機具有快速殺青。抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了豆角中酶的活性，以保持豆角*的鮮活色澤，散發(fā)豆角的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利用水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。
速凍豆角加工設備的工作原理：
在加工我們多會采用自動化流水線加工的方式，從豆角的挑揀輸送開始，將摻雜在豆角中的雜質和不完整的豆角挑揀出來保證豆角的品質。挑揀輸送的設備，輸送部分是PVC材質，符合食品級的要求。在兩側的挑揀臺則采用食品級的304材質來完成制造。挑揀后的物料直接的放到兩側的不銹鋼槽中，方便集中的處理。
豆角的清洗過程中可以將摻雜在其中的雜質和樹葉可以在清洗和打散的過程中漂浮后集中的攔截處理。清洗輸送采用食品級的304鏈板帶的方式進行輸送，豆角的兩側的鉤不會附在鏈板帶上，不會帶料，保證了豆角的品質。
豆角的漂燙是用來護色和提高口感使用的，可以保證豆角在長期保存的過程中顏色不會變化，口感不會受到影響。漂燙也是連續(xù)式的一種操作方式，可以連續(xù)的進料，連續(xù)的出料。自動化加工，漂燙后直接的進入到冷卻。
速凍豆角加工設備結構說明：
速凍豆角加工設備主要有：清洗機、冷卻機、風干機、漂燙機
清洗機：采用氣泡清洗原理，通過氣泡翻滾揉搓來清洗豆角表面，快速的洗掉豆角表面的灰塵進入下一步工序。
冷卻機：經(jīng)漂燙之后的豆角進入到冷卻機內(nèi)，對豆角進行降溫處理，該冷卻機可*冷卻漂燙之后豆角的溫度。
風干機：該風干機是風干豆角表面的水珠，便于包裝冷凍作業(yè)，該風干機采用平行網(wǎng)帶運輸風干模式，及吹干豆角表面水分，又保證豆角原有濕度。
漂燙機：冷卻機采用不銹鋼制作，的控制儀表，有造型美觀。操作機維護方便等特點，與目前土法相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，本產(chǎn)品*符號GMP，HACCP的認證要求，衛(wèi)生高率，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設備。產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進人蒸煮槽，再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品蒸煮冷卻要求。該系列設備連續(xù)運轉，已蒸煮冷卻產(chǎn)品被*送人下一生產(chǎn)工序。
