頂淋蒸汽殺菌鍋 藤椒雞滅菌釜的結構是上下兩層的，上鍋是一個熱水罐，下鍋是殺菌產(chǎn)品的，這種雙層的殺菌鍋用起來節(jié)約能源，上罐中的水是循環(huán)使用的，這樣節(jié)省了能源、時間、及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。殺菌出來的產(chǎn)品口感、色澤、口味不會發(fā)生變化的，保持產(chǎn)品的原有的風味，殺菌的產(chǎn)品保質(zhì)期會延長，這樣產(chǎn)品的銷路就增加了。

 頂淋蒸汽殺菌鍋 藤椒雞滅菌釜設備特點：
1、熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
2、*被水浸沒，溫度能從***滲透到產(chǎn)品中。
3、整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，雙層水浴式殺菌鍋釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。
  4、通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
5、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。
6、全自動殺菌鍋升溫時，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果。
7、產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。
8、全自動殺菌鍋確保有較理想的傳熱效果，鹵肉雞爪高溫殺菌鍋高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。全自動殺菌鍋設備噴嘴從不同角度噴射，創(chuàng)造殺菌釜內(nèi)流動的高熱氣流，從而使鍋內(nèi)溫度均勻分布。
9、采用預先設置殺菌效果(F值)來控制整個系菌過程，使殺菌效果變得直觀、肉食殺菌鍋可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，牛肉醬殺菌鍋不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。雙層水浴式殺菌鍋實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產(chǎn)，對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。

殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產(chǎn)量在120公斤左右，針對產(chǎn)量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大大降低能耗成本。