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法式薯?xiàng)l生產(chǎn)線 薯片加工設(shè)備 規(guī)格型號(hào)

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參考價(jià) 4600
訂貨量 1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 3800
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 諸城市

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更新時(shí)間:2019-09-17 11:20:07瀏覽次數(shù):728

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

容油量 460L 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
溫度范圍 0-260℃ 炸區(qū)尺寸 3800mm
薯?xiàng)l薯片加工設(shè)備,全自動(dòng)模式,電加熱,燃?xì)饧訜岬榷喾N加熱方式,整機(jī)不休息制作。

詳細(xì)介紹


原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護(hù)色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻—
—稱量包裝
油炸薯片生產(chǎn)線|全自動(dòng)薯片工藝流程,主要設(shè)備包括清洗機(jī)、輸送機(jī)、去皮機(jī)、修剪臺(tái)、提升機(jī)、切片機(jī)、漂洗機(jī)、護(hù)色機(jī)、連續(xù)油炸機(jī)、振動(dòng)脫油機(jī)、調(diào)味機(jī)和包裝輸送機(jī)。
原料選擇:選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯,要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。
清洗:選用滾籠式清洗機(jī),清除原料中的混石和其它雜物。
去皮:采用機(jī)械摩擦去皮方式,去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定,一般為3-8分鐘。
修整:去除原料上的芽眼,霉變等不宜食用的部。
切片:一次將原料送入切片機(jī),進(jìn)料速度要均勻,切片厚度在1-2mm之間。
漂洗:切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗,以免薯片暴露在空氣中氧化褐變,同時(shí)洗去表面的游離淀粉,防止淀粉融入炸鍋,影響炸油的使用壽命。
護(hù)色:護(hù)色溫度控制在80-100度之間,要達(dá)到破壞霉的活性,漂燙時(shí)間為1-2分鐘。
脫水:在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開,并去除表面水分,以免增加油炸時(shí)間,,加大成品的含油量。
油炸:將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī),油溫控制在180-200度之間,物料須在2min內(nèi)通過油炸機(jī),炸油多選用棕櫚油,與其它食用油相比,具有穩(wěn)定性好,使用壽命長(zhǎng)、起酥性能好等特點(diǎn),特別適合煎炸油。

脫油:油炸后的片料,經(jīng)過震動(dòng)脫油機(jī)出去表面余油,可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
調(diào)味:通過調(diào)味機(jī)調(diào)味后,做成風(fēng)味各異的油炸薯片。
冷卻:冷卻攤涼后,即可包裝。

設(shè)備的制作工藝:

設(shè)備的鈑金制作,通過數(shù)控激光切割的形式,對(duì)相應(yīng)板材進(jìn)行切割,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,對(duì)于組裝和焊接起到了決定性作用。焊接模式為氬氣保護(hù)焊接,對(duì)于不銹鋼材料的焊接牢固,美觀。

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