梨子果醬生產(chǎn)線包裝：果醬類制品大多用玻璃瓶或防酸涂料馬口鐵罐為包裝容器，由于含酸較高，要注意酸的腐蝕作用。不同果醬制品有不同的裝罐操作工藝，密封要用的密封機(jī)。果醬出鍋后應(yīng)該趁熱裝罐密封，密封時(shí)的醬體溫度低于80～90℃，封罐后應(yīng)立即殺菌冷卻。每鍋醬從出鍋到分裝完畢不超過30分鐘。,8殺菌：果醬裝瓶后應(yīng)立即在沸水中（100℃）殺菌20min，或在高壓鍋中進(jìn)行殺菌（115℃維持15min）。然后放入65℃和45℃水中逐步冷卻，zui后取出擦干瓶；貼好標(biāo)簽。產(chǎn)品的常溫下的保質(zhì)期為1年。

 

梨子果醬生產(chǎn)線因?yàn)樗俏覡I養(yǎng)價(jià)值不同，所以不同果醬的營養(yǎng)也各有不同，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價(jià)值。藍(lán)莓果醬自然是*選擇也更豐富些。優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬，蘋果橘子果醬也很不錯(cuò)。水果的種類越多，理論上說營養(yǎng)價(jià)值也更豐富些。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同的水果混合制成，可以彌補(bǔ)單一水果的不足。

 

梨子果醬生產(chǎn)線果醬的歷史非常悠久，距現(xiàn)在1萬年--1萬5千年前的舊石器時(shí)代后期，在西班牙的洞穴里，發(fā)現(xiàn)了人類從蜂窩中掏取蜂蜜的事情，之后，又發(fā)現(xiàn)了把果實(shí)用土器煮的痕跡。作為人類生活智慧的積累，想像出了用蜂蜜來煮果實(shí)。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的慍桲和相關(guān)水果對一般人來說是過分濃縮、澀味過重。為此，他們把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成為一種帶有酸甜味道、類似果凍的物體?？梢哉f果醬是有史以來就伴隨著人類的古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亞歷山大大王東征，攻打印度，把珍貴的砂糖帶回了歐洲開始制作果醬。據(jù)說，王孫gui族們都非常珍視。之后十字軍遠(yuǎn)征東方（1096-1270年），帶回了大量的砂糖，果醬才慢慢普及起來。

 

梨子果醬生產(chǎn)線（1）常壓濃縮：常壓濃縮是在夾層鍋內(nèi)常壓下加熱濃縮，分次加糖并充分?jǐn)嚢?，以防鍋底燒焦。開始濃縮時(shí)蒸汽壓力控制在1000～1500克/平方厘米，中后期壓力應(yīng)降至1000克/平方厘米。濃縮時(shí)間要恰當(dāng)，一般應(yīng)在25分鐘內(nèi)，不能過長或過短，每鍋下料控制出成品50千克為宜。,隨著生活水平的提高，人們的健康飲食方式也有所改變，早餐已從小米加油條，漸漸的向面包，雞蛋、牛奶轉(zhuǎn)變，所以果醬也越來越走進(jìn)了尋常百姓的家庭餐桌上。而且，現(xiàn)在市場上果醬也越來越豐富，從普通的蘋果、桃子到仙人掌、獼猴桃等，可謂是*，而且品質(zhì)也越來越好，有耐烘焙果漿，可用于面包的內(nèi)包，蛋糕的夾層及裱花和餅干的夾心；有耐冷凍型果粒果醬，鮮果果肉果漿，他們是鮮奶，酸奶，冰激凌等冷凍食品的*伴侶。