一、概述與原理：

      鴨腿小型真空包裝機(jī)是一種利用機(jī)械（真空泵）獲取真空，并在額定的真空環(huán)境（指真空室形成的真空狀態(tài)）中完成對塑料袋的熱封口設(shè)備，塑料袋須是真空包裝袋。

      真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

二、鴨腿小型真空包裝機(jī)技術(shù)參數(shù)：

電源：380(220)V/50Hz 

電機(jī)功率：380v-0.75KW 220V-0.9KW

熱封功率：0.6KW

真空室尺寸：500X500X110mm

電熱封口長度：2X（400X10mm）

包裝速度：3-6pec/min

外形尺寸：540X540X970mm

整機(jī)重量：80kg

三、設(shè)備特點(diǎn)：
      小型真空包裝機(jī)具有真空抽氣、封口、印刷產(chǎn)品標(biāo)簽一次完成功能，真空度由時(shí)間電位器設(shè)定開關(guān)調(diào)節(jié)，封口溫度分五檔調(diào)節(jié)，以變壓器加熱電壓的高低來達(dá)到不同的封口溫度，熱封時(shí)間采用數(shù)字顯示時(shí)間繼電器來控制，本機(jī)采用換字方便、印字清晰的印制產(chǎn)品標(biāo)簽裝置，以符合標(biāo)簽法的規(guī)定。
      本機(jī)真空室為不銹鋼制作，上、下工作室全部采用不銹鋼材料制成，結(jié)構(gòu)合理，氣密性好，美觀耐用，并符合食品衛(wèi)生與防腐要求，上工作室裝有一組熱壓封口裝置，并采用平衡結(jié)構(gòu)，可在任何位置停留，并有緩沖保護(hù)。經(jīng)真空包裝后的物品可防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、延長產(chǎn)品儲(chǔ)存期限。