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淺談大豆膨化食品的生產(chǎn)工藝流程2009/12/4

制漿。為防止破碎大豆時，產(chǎn)生豆腥味而采取熱磨法，膨化食品機(jī)械即將整粒大豆混入85℃～90℃的干凈熱水中后，再用打漿機(jī)磨碎成漿。大豆與熱水比例為1：6～7。然后分離，磨碎的漿體，除去豆渣，得到豆奶樣制品...

淺談直接膨化型谷類休閑食品的加工工藝2009/12/2

1.擠壓擠壓機(jī)對谷物進(jìn)行擠壓蒸煮，膨化食品機(jī)械呈塑性熔融體的物料在壓力作用下從模孔中擠出，膨化形成一定的形狀，切割裝置將連續(xù)的出料切成所需大小的產(chǎn)品。影響膨化產(chǎn)品密度和質(zhì)地的擠壓操作參數(shù)有：物料含水量...

教你制作膨化魚片的操作要點2009/11/30

1．自然晾曬：晾曬時間依溫度、風(fēng)力而定。魚片的干燥度是影響魚片膨化效果的又一重要因素。實驗證明，膨化食品機(jī)械魚片含水量在43％～50％時膨化為。這時的魚片狀態(tài)是：魚片仍柔軟，但已無明顯質(zhì)感，魚片不粘手...

油炸膨化小食品制造工藝流程小說明2009/11/27

油炸膨化小食品工藝流程B.牽引成形：除可生產(chǎn)A項產(chǎn)品外，膨化食品機(jī)械還可生產(chǎn)蝦條、斜口方管、圓管等工藝流程：拌粉—→擠出成形—→冷卻—→切斷—→烘干—→油炸選擇設(shè)備：拌粉機(jī)、擠出機(jī)、冷卻機(jī)、多功能切斷...

淺談購買膨化食品應(yīng)留意的幾個細(xì)節(jié)2009/11/25

而在某超市，膨化食品機(jī)械記者發(fā)現(xiàn)其出售的香脆玉米粒只標(biāo)注了生產(chǎn)日期。超市售貨員告訴記者，這些小食品都是超市自制的，都很新鮮，買回去只要包好，溫度合適，一兩個星期都不會變質(zhì)。隱患一：未標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)...

談一談如何科學(xué)合理食用膨化食品2009/11/23

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，膨化食品機(jī)械保持了果蔬原有的營養(yǎng)成分、色澤、香味及礦物質(zhì)，與大米、面粉、土豆等為原料的淀粉類膨化食品的品質(zhì)和口味都有著巨大區(qū)別，具有低熱量、高纖維素和維生素含量豐...

淺談淀粉類型對高溫膨化食品質(zhì)量的干擾2009/11/19

1.對膨化食品制構(gòu)的影響：從直鏈含量上來分析，膨化食品機(jī)械玉米的直鏈淀粉含量zui高，添加玉米淀粉后的膨化制品的質(zhì)構(gòu)明顯優(yōu)于其它淀粉。可見添加單一品種的淀粉不能使膨化食品獲得*的膨化質(zhì)量，不同品種的淀...

購買膨化油炸食品應(yīng)留意的五個事項2009/11/17

1.要注意其產(chǎn)品標(biāo)識是否規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、膨化食品機(jī)械配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號以及儲藏指南等內(nèi)容。2.為了防止食品被擠壓破碎，同時也為防止膨化食品和...

膨化食品用塑料復(fù)合包裝的幾大優(yōu)勢2009/11/14

品的立式包裝機(jī)屬于多功能包裝機(jī)，膨化食品機(jī)械機(jī)器采用成卷片膜為包裝材料，單機(jī)能完成制袋、充填物料、充氮氣、封口、切斷及打印日期等一系列功能。一般立式包裝機(jī)采用PLC控制，除完成上述基本功能外，還要有故...

食用膨化食品時應(yīng)注意的四個要點2009/11/12

1、不宜長期過多食用。長期大量食用此類食品會造成油脂、膨化食品機(jī)械熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。2、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食此類食品，容易造成飽脹...

膨化食品按加工不同可分的四種類型2009/11/10

油炸型膨化食品是經(jīng)食用油膨化食品機(jī)械煎炸膨化而制成?；ㄉ团蚧称肥且员嚎拘?、油炸型或直接擠壓型膨化食品為坯子，用油脂、醬料或果仁等輔料夾心或涂層而制成。焙烤型膨化食品是經(jīng)焙烤、焙炒或微波等加熱方式膨...

教你八個購買膨化食品的小技巧2009/11/7

1.有的膨化食品在生產(chǎn)時會加入膨松劑，在選購時可以看一下配料表，膨化食品機(jī)械盡量選擇不含鋁的膨松劑（如*、碳酸氫銨）的產(chǎn)品，無鋁的膨松劑對人體沒有危害。2.在選購時要認(rèn)準(zhǔn)“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志。3．挑選...

膨化食品根據(jù)應(yīng)用和設(shè)備不同分的三個類型2009/11/5

一是用擠壓式膨化機(jī)，膨化食品機(jī)械以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品；二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品（植物肉）；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化...

關(guān)于膨化食品制造辦法及過程的簡介2009/11/3

當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，膨化食品機(jī)械糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生...

關(guān)于膨化食品可分的三種類型的說明2009/10/31

膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點。膨化食品機(jī)械膨化不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。下述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全...