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巴氏殺菌機的常見的兩種牛奶高溫消毒法
閱讀：153 發(fā)布時間：2022-12-22
隨著綠色健康食品的發(fā)展,巴氏殺菌機在很多小型的奶牛場都是有使用的,主要是制作新鮮純牛奶,向市場上配送.下面小編為大家介紹兩種常見的牛奶高溫消毒法.
一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘.采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康.
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高.但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失.
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