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干果干燥設(shè)備干燥對健康有影響嗎？
閱讀：138 發(fā)布時(shí)間：2022-8-9
干果干燥設(shè)備采用微波干燥，很多人自然認(rèn)為微波會致癌，對健康有影響。微波是一種電磁波，本質(zhì)上與無線電波、電報(bào)波、紅外線和可見光相同。它們只是頻率不同。微波的頻率高于無線電波，低于紅外線和可見光。
微波干燥通常通過直流電或50赫茲交流電的特殊裝置獲得。產(chǎn)生微波的設(shè)備有很多種，但主要分為半導(dǎo)體設(shè)備和電子真空設(shè)備兩類。
電子真空裝置是利用電子在真空中運(yùn)動完成能量轉(zhuǎn)換的裝置，又稱電子管。磁控管、多腔速調(diào)管、微波三極管、四極管、行波管等可以在電子真空器件中產(chǎn)生高功率微波能量。目前，磁控管和速調(diào)管主要用于微波加熱領(lǐng)域，特別是工業(yè)應(yīng)用。
微波磁控管是一種用于產(chǎn)生微波能量的電子真空裝置。本質(zhì)上是恒定磁場中的二極管?？刂葡碌暮愣ù艌龃怪庇诤愣妶觯艿乐械碾娮优c高頻電磁場相互作用，從恒定電場獲得的能量轉(zhuǎn)化為微波能量，從而達(dá)到產(chǎn)生微波能量的目的。
無線電波和可見光不會導(dǎo)致癌癥，所以不難理解頻率介于兩者之間的微波不會導(dǎo)致癌癥。事實(shí)上，這里的輻射只是指微波的能量可以釋放，不像x射線和放射性同位素。x射線也是電磁波，但它們的頻率遠(yuǎn)高于微波，因此它們的能量非常高，而放射性同位素在衰變過程中釋放粒子，從而導(dǎo)致有機(jī)體癌變。
因此，干果干燥設(shè)備干燥后的食物不會影響人們的健康，也不會在食物中產(chǎn)生致癌物。有些也有助于預(yù)防致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉和其他食物，傳統(tǒng)的加熱方法，特別是燒烤和油炸，往往會導(dǎo)致肉變棕色，產(chǎn)生一些致癌物。工業(yè)微波加熱可以顯著減少這些致癌物的產(chǎn)生，所以我們不必?fù)?dān)心。