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在寵物凍干食品未出現(xiàn)之前， 市場上的寵物糧主要采用加高溫烘干、膨化方式制成，這種工藝不僅使食材喪失原有風味，營養(yǎng)也大量流失。為了滿足養(yǎng)寵人群對寵物食品越來越高的要求，凍干工藝 ”這種用在航天、藥物、美容及人類食物的工藝，被運用到寵物食品生產(chǎn)中。凍干工藝技術(shù)能使寵物食品保留高營養(yǎng)價值，保持食材原始風味，一經(jīng)推出迅速在發(fā)達國家養(yǎng)寵人群中風靡起來，在海外開拓了一片藍海市場。

目前市面上的兩類寵物食品。尤其是寵物零食，便是凍干寵物食品和烘干寵物食品。雖然它們都是利用工藝手段將食材中的水分除去，但是它們還是有很大區(qū)別的。下面來和大家聊聊：寵物食品凍干機與烘干機設(shè)備區(qū)別。

凍干技術(shù)

凍干是水分的升華 , 烘干則是水分的蒸發(fā)。前者是食材中的水分直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，所以在干燥的過程里，限度地保持了食材的物理結(jié)構(gòu)，而后者是將水分從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。到目前為止方法就是真空冷凍干燥。


因為在低溫低壓狀態(tài)下 ,食材的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響，不會因為細胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透，導致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟，并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點升高，所以干燥效率更高。


 

烘干技術(shù)

烘干又稱為熱力干燥 , 是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程 , 通常是以熱空氣同時擔任熱和濕載體 , 就是加熱空氣再讓空氣加熱食材 ,食材蒸發(fā)的水分再被空氣帶走并排出。
 

因為熱力烘干對食材的作用是溫度由外向內(nèi) , 濕度由內(nèi)向外( 相反 )，而且速度有極限 , 就是食材在能承受的極限溫度時，內(nèi)部向外表擴散水分的速度，速度過大會引起表皮收縮 , 降低干燥速度 , 過慢影響效率，同時溫度過高會引起內(nèi)部水分汽化過快 , 來不及通過毛細管道排出而發(fā)生膨脹 ,引起細胞破裂，造成一定的營養(yǎng)流失。