果蔬脆片:比如蘋(píng)果脆片、香蕉脆片、秋葵脆片、大紅棗脆片、香菇脆、芒果脆干、圣女果脆干等，統(tǒng)稱(chēng)為果蔬脆片，這種脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，而做成這種脆片的機(jī)器叫做真空低溫油炸機(jī)或者VF脫水設(shè)備，這種機(jī)器是在一種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的工作，真空度達(dá)到-0.0093，讓產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫去水果蔬菜等原料中的水分，果蔬脆片從油炸機(jī)里出來(lái)后，產(chǎn)品含油率低，脆而不膩，不但能保存

 

 真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

7、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

8、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

9、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

 

尺寸（MM）	長(zhǎng)4300*寬3850*高3850
內(nèi)徑尺寸（MM）	Φ1300
重量（KG）	4.5噸
材質(zhì)	真空釜、儲(chǔ)油罐內(nèi)膽、料籠均為304食品級(jí)不銹鋼，鍋體儲(chǔ)油部位外部加保溫層，材質(zhì)為不銹鋼亞光板
功率（KW）	27.5
蒸汽壓力（MPA）	0.4
極限真空度（MPA）	-0.095~-0.099（空載試機(jī)時(shí)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓）
工作溫度	70-120℃（可調(diào)控）
控制系統(tǒng)	全程微電腦自動(dòng)控制（自動(dòng)/手動(dòng)倆檔）
脫油轉(zhuǎn)速	0-300轉(zhuǎn)/分鐘（可調(diào)）
脫油形式	內(nèi)置脫油
單機(jī)產(chǎn)量	50KG/小時(shí)（以薯?xiàng)l9*9mm，工作溫度≦120℃） 60KG/小時(shí)（以馬鈴薯為例、厚度1.8mm，工作溫度≦120℃）

 

 

 

 

山東華力工業(yè)裝備有限公司位于舜帝故里-山東·諸城。是一家專(zhuān)門(mén)從事低溫油浴脫水設(shè)備、果蔬脆片生產(chǎn)工藝及配套設(shè)備的研發(fā)、制造及銷(xiāo)售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來(lái)，始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新理念，注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)，可為客戶(hù)提供需求分析、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、安裝調(diào)術(shù)培訓(xùn)等解決方案。誠(chéng)信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)方針，良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。為客戶(hù)提供的產(chǎn)品和更高品質(zhì)的服務(wù)是我們不懈的追求。華力工業(yè)將以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以質(zhì)量和信譽(yù)為發(fā)展理念,不斷采用國(guó)內(nèi)外*加工技術(shù),研制適合客戶(hù)需求的產(chǎn)品,立足于市場(chǎng),服務(wù)于用戶(hù),以取得更好的業(yè)績(jī)來(lái)回報(bào)社會(huì)