全套干奶酪生產(chǎn)線設備主要用于制作奶酪,又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
技術(shù)參數(shù)
工作能力:20-500L
溫度范圍:環(huán)境溫度到90℃
攪拌槳: 不銹鋼
攪拌驅(qū)動電機:250瓦,0-60轉(zhuǎn)/分
循環(huán)泵功率:0.37KW
溫度探頭: SUS304不銹鋼
濾板:不銹鋼
不銹鋼水平刃凝乳刀:一把
不銹鋼垂直刃凝乳刀:一把
控制:采用PLC控制,觸摸屏操作
奶酣生產(chǎn)線具體操作要點:
1 、緩存,暫存罐:完成對經(jīng)檢測合格的生鮮乳的過濾、暫存。
2 、雙聯(lián)過濾器:采用 200 目的濾網(wǎng),奶酩生產(chǎn)線設備對檢側(cè)合格的生鮮乳進行過濾、去除生鮮乳中的雜質(zhì)和毛發(fā)。
3 、制冷奶罐:對收集的合格原奶進行恒溫 4oC 儲存。因客戶收奶奶源比較分散,且目天的收奶量也達不到配套設備的開機生產(chǎn)所需。此套設備把收集來的原奶制冷到恒溫 4 ℃ 。待收集到達到設備開機生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)。奶酪生產(chǎn)線設備保證原奶在儲存過程中不會發(fā)霉變質(zhì)。
4 、均質(zhì)機:來用均質(zhì)機對原奶進行均質(zhì),均質(zhì)壓力不低于 25mpa 。此設備可達到破碎分子結(jié)構(gòu),起到均質(zhì)乳化、增加口感的作用。因客戶收奶奶源比較分散,不能保證奶源的有效成分、干物質(zhì)含量、蛋白含量、脂肪含量全部是一個標準,所以要對收集的原奶進行均質(zhì),使待加工的原奶上述含量均衡統(tǒng)一。
5 、巴氏殺菌發(fā)酵罐:奶酪生產(chǎn)線設備采用傳統(tǒng)的巴士殺菌工藝,完成經(jīng)檢測合格的生鮮乳進行煮奶、巴氏殺菌及發(fā)酵。原奶入罐后,打開攪拌,邊攪拌邊把溫度升到 85 ℃ ,停止攪拌,保溫、保壓 30 分鐘。保證原奶中的有害菌被全部殺死,而原奶中的有效成分不會因殺菌溫度過高而受到破壞。保溫、保壓殺菌后,把溫度降到 42 ℃ ,投菌發(fā)酵,投入菌種后打開設備攪拌槳,保持恒定發(fā)酵溫度在 42 ℃ ,發(fā)酵時間在 3 一 4 小時。 3 一 4 小時后,檢測發(fā)酵酸度達到技術(shù)工藝要求后,收菌停止發(fā)酵,打開帶分切刀的攪拌槳正反轉(zhuǎn)進行破乳,讓乳清析出。
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2.,
3任何故障或不能正常運轉(zhuǎn)時,我方在接到買方通知后48
本公司主要供應實驗型噴霧干燥機、多功能提取罐、小型熱回流提取濃縮機組、實驗型超高溫殺菌機、巴氏殺菌機和中小試果汁飲料生產(chǎn)線、 全套干奶酪生產(chǎn)線設備以及中小型藥劑生產(chǎn)線等“”“”——,