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技術(shù)文章
您知道影響食品膨化機膨效果的因素？
閱讀：906 發(fā)布時間：2019-7-4隨著社會的不斷進(jìn)步與發(fā)展，擠壓膨化技術(shù)已成為發(fā)展速度快的飼料加工技術(shù)之一。擠壓膨化機技術(shù)是集物料的輸送、混合、高溫、高壓、高剪切作用于一體，對物料進(jìn)行物理、化學(xué)或生物處理，其作用時間短，營養(yǎng)成分損失小，應(yīng)用面廣。那么原料到底對于食品膨化機有哪些影響呢?下面我就來跟大家講解一下：
原料容重、粒度、組成(淀粉、纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等含量)、含水率等，對食品膨化機膨化效果都會產(chǎn)生影響。
原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多，容易產(chǎn)生滑壁空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，使物料受到的擠壓力達(dá)不到要求，不能使物料*膨化，這時應(yīng)適當(dāng)增加物料的添加量、增大食品膨化機壓力環(huán)的直徑或減小模孔的直徑。
原料中水分的大小及調(diào)質(zhì)用水溫度的高低，與膨化產(chǎn)品的質(zhì)量、加工穩(wěn)定性及在膨化腔內(nèi)的受壓狀態(tài)緊密相關(guān)。在水分低時，能耗大，產(chǎn)量也有所下降，反之亦然。在水分相近時，蒸汽調(diào)質(zhì)比冷水調(diào)質(zhì)產(chǎn)量高，食品膨化機電耗低。
原料中淀粉含量較高時，溫度調(diào)節(jié)和蒸汽添加要適當(dāng)，否則容易發(fā)生堵機現(xiàn)象，從而影響生產(chǎn)效率。特別是開始時添加的物料過多，容易產(chǎn)生堵機現(xiàn)象，從而影響生產(chǎn)的連續(xù)進(jìn)行。在擠壓完粘度較高的原料后，再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔，以保持其良好的工作特性。