豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，在豬肉處理過程中，起先需要將豬體劈半分開，但是現(xiàn)有豬體劈半設(shè)備消毒工作繁瑣，需要工作人員手動刷洗消毒效率低。

       所以劈半鋸消毒裝置可以有效提高工作效率