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一：家禽屠宰設(shè)備庫(kù)房預(yù)備
1進(jìn)入庫(kù)房前對(duì)庫(kù)房進(jìn)行消毒（紫外線消毒：用紫外線對(duì)庫(kù)房進(jìn)行消毒）。庫(kù)房的每平方米空間需要每天和晚上用1W紫外線照明
3小時(shí)），并及時(shí)通風(fēng)。庫(kù)房預(yù)冷至0-4c。

2*與甲醛的混合物按1:1的分量比制造，用量為每100平方米1kg。將溶液放入容器中天然蒸發(fā)，密閉儲(chǔ)存48小時(shí)
或儲(chǔ)存前半個(gè)月消毒，每立方米庫(kù)房用10克硫磺粉和1克點(diǎn)燃熏蒸，密封5天，通風(fēng)2-3天。主針
關(guān)于污染更嚴(yán)峻的水庫(kù)。
3漂白液：噴4%溶液。
二:家禽屠宰設(shè)備的儲(chǔ)存量
1懸掛時(shí)堅(jiān)持3-5厘米的距離。
2各種肥料應(yīng)在不同的房間冷卻，使整個(gè)胴體同時(shí)冷卻。如果體重有顯著差異，應(yīng)將體重放在桌上
靠近出風(fēng)口，這樣簡(jiǎn)單造成干膜。
3在平行軌道上以“針"形擺放，保證空氣流通均勻。
4為便于檢查、清點(diǎn)和辦理，堆積位置不宜過(guò)大，庫(kù)房滿倉(cāng)后應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)位置標(biāo)簽和平面位置圖。把每個(gè)掛肉的寄存時(shí)刻和寄存部位寫(xiě)在紙上
是個(gè)姓名。它被放在一個(gè)塑料袋里，掛在肉上以區(qū)分批次。
三:庫(kù)房辦理
裝車一次，越快越好。購(gòu)買前堅(jiān)持清潔。沒(méi)有其他冷卻物品，以免相互影響。
在整個(gè)冷卻過(guò)程中，應(yīng)盡量少開(kāi)門，減少人員進(jìn)出，從而堅(jiān)持穩(wěn)定的冷卻溫度，減少微生物污染。
C.冷卻室應(yīng)裝備平均功率為1W/平方米的紫外線燈，日夜接連或間隔照射5h，使空氣滅菌功率達(dá)到9%。
D肉冷卻結(jié)束時(shí)，胴體后腿厚部中心的肉溫達(dá)到0～4C。
遵從*先出的原則。