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      屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家帶你了解羊的屠宰技術(shù)：將綿羊掛在吊軌上，并用刀在脖子前部鄰近堵截三根管子（食道，氣管和血管），這一般被稱為大擦洗脖子。缺點(diǎn)是食道和氣管的內(nèi)容物或粘液很容易流出并污染人體和血液。切除頭和蹄是為了堵截枕骨and和頸椎（枕環(huán)關(guān)節(jié)）；去除蹄是從腕關(guān)節(jié)切除前肢，從eli關(guān)節(jié)切除后肢。除掉羊的頭和蹄后，趁熱剝皮。腹部皮膚沿中線和四肢內(nèi)側(cè)剝離。然后，用手或機(jī)器從尾根向前拉后皮，使其與the體分離。
      用手剝皮有兩種辦法：一種是用刀切開頭部和腿部的皮膚，然后用一只手收緊皮膚的邊緣，用一只手將肉打孔，然后在錘打時(shí)拉動(dòng)皮膚。另一種辦法是將綿羊的尸身掛在木框上，首先用刀將頭和四肢的皮膚剝落，然后將綿羊皮從頭部拉到旮旯，耳朵，脖子和胸部，然后將綿羊的皮膚拉出。前腿，然后繼續(xù)將其拉出并移至后肢，脫下后腿的皮膚，然后取出尾骨。
      1.屠宰機(jī)械有兩種：分離式和臥式。在運(yùn)用剝皮機(jī)之前，應(yīng)進(jìn)行手動(dòng)預(yù)剝皮。垂直剝皮操作辦法：將預(yù)先剝皮的綿羊尸身跑到剝皮機(jī)側(cè)面，操作員用鐵鏈用一只手掩蓋尾皮（山羊掩蓋兩只腿皮），并將鐵環(huán)掛在鉤子上另一只手在工作中的剝皮機(jī)上旋轉(zhuǎn)，然后隨著剝皮機(jī)的旋轉(zhuǎn)將羊皮慢慢拉下。水平去皮操作辦法：將去皮的羊皮運(yùn)送到去皮機(jī)，用去皮裝置壓去去皮的羊皮，然后將掩蓋羊皮的兩條前腿的鏈鉤掛在運(yùn)行的拉鏈上，并經(jīng)過拉動(dòng)皮革鏈來剝皮。

      取切斷的內(nèi)臟，將尸身倒掛，用刀切開頸部肌肉，分離氣管和食道，打結(jié)食道以避免在剖腹手術(shù)中胃內(nèi)容物流出。然后用刀將腹腔切開中線。左手伸入骨盆腔拉動(dòng)直腸，右手用刀在周圍切一個(gè)圓圈。系住直腸結(jié)尾后，取出膀胱。然后取出接近胸部的脾臟，找到食道和結(jié)，然后取出所有胃腸道。然后，切開肝臟和胸骨。
      2.劈開之前，應(yīng)運(yùn)用小刀從頂部到底部分開反面，這稱為線描畫或反面刮擦。然后用電鋸或?qū)⑹硌丶棺登谐蓛砂搿?finishing體肥育整只cas體，除掉頭和蹄，除掉內(nèi)臟，保留尾巴，骨頭，胸腺，diaphragm肌，腎臟和腎臟周圍的脂肪（羊脂）和骨盆中的脂肪。公羊的睪丸應(yīng)保留。然后查看the體，刮去殘留的頭發(fā)，血跡，瘀傷和疤痕，以保證the體清潔衛(wèi)生并符合產(chǎn)品要求。在屠宰加工的整個(gè)過程中，應(yīng)經(jīng)過事后獸醫(yī)查看進(jìn)行查看，蓋章，稱重和交付。應(yīng)設(shè)置不同的查看點(diǎn)，例如頭部，內(nèi)臟和points體。經(jīng)過查看的，應(yīng)當(dāng)加蓋“獸醫(yī)查看"合格印章，并出具查看證明。然后經(jīng)過電子秤稱重，倉(cāng)儲(chǔ)，冷藏或出廠。