酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過層層加工、殺菌、發(fā)酵，不過巴氏奶有一個優(yōu)點(diǎn)，它在加工過程中不是用任何的添加劑。

由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴(yán)重時酸奶會變質(zhì)。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境，不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。小型酸奶加工機(jī)器報(bào)價

巴氏奶生產(chǎn)線工藝流程介紹：原料奶----低溫儲藏-----過濾------預(yù)加熱-----均質(zhì)（均質(zhì)前必須要預(yù)熱到60 —65度，殺菌前均質(zhì)）-----殺菌-------冷卻-----灌裝----檢驗(yàn)------冷藏。
鮮奶生產(chǎn)線機(jī)械的質(zhì)量控制也是間接性的控制牛奶的衛(wèi)生安全，當(dāng)然也會涉及到乳牛的健康問題和飼養(yǎng)管理問題。奶牛場工作人員的健康，奶牛場的衛(wèi)生情況、擠奶操作和擠奶設(shè)備、原乳的冷卻、貯乳和運(yùn)輸情況、收奶站的衛(wèi)生管理、乳品工作的加工廠藝過程的衛(wèi)生管理以及成品消毒牛乳冷藏和運(yùn)送，在食品商店零售過程中的衛(wèi)生情況，直到消費(fèi)者手中這一系列環(huán)節(jié)都與成品消毒牛乳的衛(wèi)生質(zhì)量有關(guān)，消毒牛乳的生產(chǎn)是一個農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)幾個方面的綜合性事業(yè)，同時還要有衛(wèi)生防疫機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查，以法規(guī)來加以控制和管理。小型酸奶加工機(jī)器報(bào)價