詳細(xì)介紹
高品質(zhì)的牛奶是由牧場里的優(yōu)質(zhì)牧草喂養(yǎng)出來的,而牛奶也是分為一天中一次奶、二次奶、三次奶。然而前兩次奶是比較好的,越往后越差,它的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素就越稀。飼養(yǎng)的是以高乳脂、高蛋白、奶質(zhì)優(yōu)的國外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶牛,且采用奶牛散養(yǎng)的飼養(yǎng)模式,并具備完整的飼料供應(yīng)鏈和嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理規(guī)范,確保了奶源的優(yōu)質(zhì)與健康,巴氏鮮奶對奶源的要求比較高,在所有奶源中選用較精華、營養(yǎng)的牛奶用來做巴氏鮮奶。牛奶生產(chǎn)設(shè)備
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程:原料儲存--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲存--灌裝
配套設(shè)備:原奶罐--泵--過濾器--泵--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--泵--巴氏殺菌罐--泵--預(yù)冷罐--泵--制冷罐--罐裝
客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中,牛奶生產(chǎn)線,此鮮奶儲存罐通過壓縮機(jī)降溫,具有低溫保存作用,需要?dú)⒕鷷r,開啟連接儲存罐與預(yù)熱罐離心奶泵,通過350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行過濾預(yù)熱、殺菌,殺菌用時為2-2.5小時左右,殺菌溫度為85°。
均質(zhì)的目的是使乳制品具有均勻*的結(jié)構(gòu),其主要作用是使天然牛乳中較大的脂肪球分裂成為較小的脂肪球,這樣可以延緩牛乳中脂肪的分離。均質(zhì)的目的是使牛奶中的脂肪球在強(qiáng)力的機(jī)械作用下破碎成小的脂肪球,使總表面積增大,多數(shù)乳漿蛋白質(zhì)被吸附到脂肪球上,增高其密度,有效防止脂肪的上浮速度,提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
內(nèi)蒙古牛奶加工設(shè)備,巴氏奶加工設(shè)備巴氏奶又稱低溫奶,在國外,消費(fèi)者日常喝的牛奶90%都是低溫奶,必須冷藏,就是為了保證牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞。保質(zhì)期長了,牛奶里的生物活性物質(zhì)含量也就低了。我們都知道我們喝牛奶就是因?yàn)榕D讨泻械鞍踪|(zhì),脂肪以及各種氨基酸,如果牛奶中的生物活性物質(zhì)降低那喝的意義也就沒有了。