食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
自釀啤酒設(shè)備發(fā)酵罐清洗流程
閱讀：341 發(fā)布時(shí)間：2022-6-21啤酒生產(chǎn)不僅要有良好的設(shè)備，還要有與之相配套的清洗工藝，這樣才能保證啤酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)不被雜菌侵染，從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。小型啤酒設(shè)備廠家分享發(fā)酵罐清洗流程。
發(fā)酵罐的CIP清洗流程 ?沖清水至無(wú)泡→2.0～4.0％堿液循環(huán)清洗30分鐘→沖水至pH為中性→清毒劑循環(huán)殺菌10分鐘以上。 ?根據(jù)以上理論分析可以設(shè)計(jì)以下CIP清洗流程： ?（1）堿洗+酸洗+清毒； ?（2）堿洗+消毒； ?（3）酸洗+消毒； ?（4）含消毒劑的酸性清洗劑。