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    今天啤酒設(shè)備廠家聊聊小型啤酒設(shè)備釀造啤酒流程的使用流程。

    一、預(yù)備階段：設(shè)備清洗及試運(yùn)行：

每次釀造之前，必須檢查設(shè)備的運(yùn)行以確保良好的生產(chǎn)。確保冷卻水溫度在-4°C至-6°C之間。
設(shè)備使用前的清潔過程：
A.苛性鈉水清洗（85％1.5％-3％）冷水清洗-熱水清洗，適合清洗所有設(shè)備。
B.用（10％80-85℃）浸泡發(fā)酵罐。
    二、釀造啤酒之前準(zhǔn)備材料
300Kg工業(yè)酒精，2袋食用火堿（25Kg /袋），95％工業(yè)酒精，5Kg甲醛，2個大盆（700-800mm），1個桶（10L），1個防水手電筒，3對手套（隔熱材料），不銹鋼便士（細(xì)眼）1，一些編織袋，水淘子，數(shù)顯快速測量溫度計（無汞）2
啤酒釀造原料：大麥釀造，苦啤酒花，香啤酒花，酵母
    三、啤酒設(shè)備的具體操作過程及注意事項
1）糊化鍋的操作過程
A.加入約200L水，加熱至37℃，保溫并開始喂食，必須嚴(yán)格控制溫度（±1）；
B.加料完畢，靜置20min，開始加熱至50℃，保溫40-45min，記錄時間。
C.繼續(xù)加熱至58℃，保溫50-60min，記錄時間；
D.加熱至68℃，保溫40min，記錄時間；
E.最加熱到78℃，準(zhǔn)備進(jìn)入過濾器。
2）啤酒操作流程
A.糖化的大麥麥芽必須在進(jìn)入洗滌器之前檢查管道是否在正確的位置，然后才能進(jìn)料；
B.喂食時，必須打開糖化和攪拌功能。加料完成后，關(guān)閉閥門，并設(shè)定沉淀15分鐘；之后，開始過濾，并同時洗滌糖化罐，并添加水以制備洗滌后的水。大約需要90-120分鐘。
C.過濾過程中控制泵，目視檢查麥汁達(dá)到一定要求后，開始內(nèi)部循環(huán)過濾；
D.打開過去煮鍋的閥門，注意過濾速度（目視檢查）；
E.麥芽汁過濾后，加入洗凈的水，繼續(xù)過濾，并加入沸騰的鍋；

F.同時，繼續(xù)向糖化鍋中添加150升水，并將其加熱至沸騰，直到麥芽汁冷卻設(shè)備和酵母罐被滅菌并滅菌。

    三、煮沸操作工藝
A.等待個麥芽汁和酒糟進(jìn)入沸騰鍋并開始加熱至105°C。
B.當(dāng)麥芽汁沸騰時，必須關(guān)閉加熱器以停止沸騰。加入苦啤酒花80克后，繼續(xù)加熱60分鐘。 （必須停止加熱，否則會嚴(yán)重起泡）
C.煮沸時間結(jié)束后，您必須先關(guān)閉加熱裝置以停止煮沸，添加120g的香花，然后加熱5分鐘以進(jìn)入下一步。 （必須停止加熱，否則會嚴(yán)重起泡）
    四、麥芽汁冷卻及酵母添加操作流程
A.檢查管道連接，在糖化鍋中用沸水對麥汁冷卻設(shè)備進(jìn)行消毒。當(dāng)需要對發(fā)酵罐進(jìn)行消毒時，從側(cè)面管道進(jìn)入，必須確定管道連接口的連接穩(wěn)定性，并應(yīng)防止熱水噴出。泵應(yīng)保持半開狀態(tài)。

B.消毒完成后，首先打開自來水，打開泵，打開冷卻水，開始冷卻麥芽汁，等待麥芽汁冷卻，然后關(guān)閉泵和冷卻水，并添加酵母，打開冷卻水并泵送，然后等待麥芽汁進(jìn)入。在固定的時間，開始沖洗氧氣，并用氧氣將所有剩余的麥芽汁打入發(fā)酵罐。所有接口均應(yīng)使用95％的酒精消毒。清潔工具。下次使用。

    五、發(fā)酵操作過程
A.確定麥芽汁的濃度并在11℃-12℃之間調(diào)節(jié)發(fā)酵罐的溫度。第二天打開排水閥以正確排放污水。
B.當(dāng)麥芽汁濃度達(dá)到4bx時，密封灌溉并繼續(xù)發(fā)酵，將溫度調(diào)節(jié)至12℃-13℃。
C.活化酵母；氧氣在0.01壓力下，保持溫度在9-9.5，當(dāng)糖含量降至4bx時，加熱至10-11攝氏度，壓力為0.14；每周4攝氏度，每天存儲1-2攝氏度。

    發(fā)酵結(jié)束后，添加發(fā)酵糖使啤酒成熟，并使二氧化碳飽和，然后將啤酒倒入或（轉(zhuǎn)移）到存儲容器中，例如酒桶或酒瓶，等待啤酒成熟。

    以上是使用啤酒設(shè)備釀造啤酒的詳細(xì)的操作流程，了解更多其他內(nèi)容可收藏豪魯，或者直接留言。