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豪魯精釀啤酒設備的優(yōu)勢有哪些
閱讀：132 發(fā)布時間：2022-5-7三分手藝，七分工具！
想要釀一款不錯的啤酒，除了對釀酒師的水平、日積月累的經(jīng)驗！
一套靠譜的精釀啤酒設備。那肯定是事半功倍。另外糖化系統(tǒng)在加熱的形式上也有不同。
在過濾槽增加加熱套底部是安裝不上加熱套的。這樣不能在底部加熱，加熱面積會很小
我們來看一下100L-5000L以內(nèi)的這種小型密封式的錐形發(fā)酵罐。
發(fā)酵罐的一個主要作用是發(fā)酵——從麥汁到成熟的啤酒的一個過程。所以對于溫度控制有相當嚴格的要求。
底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時排放酵母，要求采用凝聚性酵母。圓錐底的夾角一般為60o～80o，也有90o～110o，但這多用于大容量的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的圓錐底高度與夾角有關，夾角越小錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右，不要超過1/3。圓錐底的外壁應設冷卻層，以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應安裝進排污口、出酒口、溫度傳感、制冷夾套等。
罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu)，中間開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭，以安裝CO2和CIP管道及其連接件，罐頂還安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等，罐內(nèi)側(cè)裝有洗滌裝置。
發(fā)酵罐人孔：人孔的作用在于為了方便進入，檢修以及加料等。
側(cè)部人孔"由于是在側(cè)部開孔，會犧牲一部分夾套面積，而“上部人孔"則很好規(guī)避了這樣的弊端。犧牲掉的一部分夾套面積從理論上來講會影響到整個發(fā)酵的溫度控制。特別是容量不算太大的發(fā)酵罐，如100L或者500L等。所以，在選擇設備時，除了考慮自身現(xiàn)有的客觀條件外，還得結(jié)合實際的情況做判斷
酒花干透口：干投一般都在主酵結(jié)束后，此時有些已經(jīng)封罐了一段時間，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2已經(jīng)一部分溶于酒體中，大家可能會想到排完壓力后投入酒花，但需要注意的是，此時的酒體是有溶入一部分CO2的，任何的風吹草動都有可能打破平靜的酒體，造成酒體的CO2大量涌出，并迅速產(chǎn)生大量的泡沫，造成噴涌狀。所以建議做一個等壓干投裝置，要不后期充二氧化碳，造成浪費。