食品機械設備網技術文章
真空封口機包裝熱的肉會壞嗎？
閱讀：994 發(fā)布時間：2022-3-28真空封口機包裝熱的肉會壞嗎？我們建議先將熱的肉*放涼后再進行真空封口包裝處理。關于會壞嗎，這個只是一個時間的問題，想要達到更為長久的保質期您可采用殺菌鍋又或者其它裝備進行殺菌處理。
只所以建議將熱肉放涼后再真空封口包裝處理，這是因為，熱肉表面及內部含有熱氣，其在經真空封口機抽真空時，熱氣不能*被抽凈，這樣一來，其在抽畢真空且封口后，那么內部的熱量揮發(fā)出來就會殘留在包裝袋內從而出現(xiàn)脹袋的問題。最終影響的保鮮、保質期。
當熱肉*放涼后，我們只需將其放置于包裝袋中，然后使用真空封口機進行抽真空封口，實際作業(yè)，我們就真空封口包裝效果可通過目測被包裝物與包裝袋的貼合情況，對于帶有湯汁的還可觀察袋內氣泡數(shù)量多少情況來判定真空效果的好壞。
關于真空封口機包裝熱的肉會壞嗎？答案是肯定的，經真空封口包裝后只不過是可順延存放周期，讓其在同樣的存放環(huán)境下比未真空封口包裝的保存的更久。就比如未真空包裝處理，肉可能放個2-3天就變質了，而經真空封口包裝后可能放個1周或者更久才會變質。
想要讓肉食的保質、保鮮更久，我們除了對其進行真空封口包裝處理，同時還可對其進行冷藏或者冷凍存放，通過讓其儲存在低溫相對穩(wěn)定的環(huán)境下，存放的更久。除此之外，如若有條件的用戶，還可在生產環(huán)境、處理工藝等方面進行優(yōu)化。再有就是可對真空封口包裝后的肉食進行二次殺菌處理。等等一系列方法的實施去達到更為理想的存放周期。
最后我們提醒各用戶的是，在包裝肉食又或者其它熟食等食品時宜選擇商用真空封口機，而非家用真空封口機。同時推薦內抽式真空封口機。實際機型的選擇時，應就產品選配的真空泵的抽力速度、極限真空度等參數(shù)進行比較。