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北京靜鑫機械生產(chǎn)的不銹鋼發(fā)酵罐、發(fā)酵罐設備是發(fā)酵生產(chǎn)中zui主要的設備,是按照發(fā)酵過程的工藝要求,保證和控制各種生化反應條件（T,P,O2,防止雜菌污染）,以促進微生物的新陳代謝,使之能在低消耗下獲得較高的產(chǎn)量的一種設備。

聯(lián) 系 人： 蔣大偉
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由于發(fā)酵時采用的菌種不同、產(chǎn)物不同或發(fā)酵類型不同，培養(yǎng)或發(fā)酵條件也就各不相同。因此，需要根據(jù)發(fā)酵過程的特點和要求來設計和選擇不同結構和形式的發(fā)酵罐。

 

通用機械攪拌通風發(fā)酵罐

通用式發(fā)酵罐是指既具有機械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐。由于這種型式的罐是目前大多數(shù)發(fā)酵工廠zui常用的，所以稱為"通用式"。其容積可自20 L～200 L，有的甚至可500-50000 L。

結構

     主要由罐體、控溫部分、攪拌部分、通氣部分、進出料口、測量系統(tǒng)和附屬系統(tǒng)等組成。分別介紹各個部件的作用及其工作原理，如下：

1 罐體：為整個發(fā)酵過程提供一個密封的環(huán)境，防止雜菌污染；同時為了能在一定壓力下進行高溫滅菌，要求罐體承受的壓力至少在0。3MPa以上。

2 控溫部分：保證發(fā)酵過程在恒溫條件下進行，并將生物氧化和機械攪拌產(chǎn)生的熱量及時除去。一般的發(fā)酵罐上通常裝有測溫的傳感器及冷卻和加熱用的夾套或盤管。容積小于50000L的發(fā)酵罐一般采用外夾套作為傳熱裝置；容積大于50000L的發(fā)酵罐則采用立式蛇管作為傳熱裝置

3 攪拌部分: 是該設備的重要組成部分。它是由安裝在一根軸上的多個渦輪式攪拌漿組成的，它可以使被攪拌的物料產(chǎn)生軸向和徑向流動，從而使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài)，有利于固體和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，便于營養(yǎng)吸收；另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強氧的傳遞效果及消除泡沫。

另外，由于攪拌器在攪拌過程中使培養(yǎng)液產(chǎn)生漩渦，因此可以在發(fā)酵罐的壁面上安裝適當寬度及數(shù)量的擋板，使沿罐壁旋轉流動的液體折向中心，達到消除漩渦的目的；還可以使接近罐壁的液體的剪切速度增加，有利于物料混合均勻。但需要注意的是，擋板和罐壁之間應有一定的空隙，以免出現(xiàn)死角并積垢。

4 通氣部分: 是從罐的底部向罐內(nèi)通入無菌空氣，一般入口處的壓力為0.1-0.2MPa ，罐頂部有空氣出口。該設備一般采用空氣分布器將無菌空氣引入到發(fā)酵液中?？諝夥植计饕话阌脝慰坠埽_口向下，避免培養(yǎng)液中的固體物料在管口堆積而增加污染的機會。

5 進出料口：是進料和出料的裝置，同時還配有補料口裝置。

6 測量系統(tǒng)：包括溫度、酸度和溶解氧的數(shù)據(jù)監(jiān)控、傳感器和測量裝置

特點

優(yōu)點：    適用性強

              保障氧氣的供應

              通入的是無菌的空氣，減少雜菌污染

    缺點：    成本較高

 

適用于大多數(shù)產(chǎn)品的發(fā)酵

 

發(fā)酵罐  編輯：北京靜鑫機械--蔣大偉  87607599