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膜濃縮是一種改革傳統(tǒng)工藝實現(xiàn)高效純化濃縮的技術(shù)，膜濃縮設(shè)備利用有效成分與液體的分子量的不同實現(xiàn)定向的分離，達(dá)到濃縮的作用。相對于傳統(tǒng)的加熱濃縮，具有能耗低，常溫下進(jìn)行，對產(chǎn)品影響小等優(yōu)點。

蛋白和酶的純化濃縮

超濾已成為蛋白和酶等純化和濃縮的高效過程。超濾濃縮的優(yōu)點是無相變，一般不需加熱，工序簡化，適用pH范圍寬和防止失活等，很適于熱敏性物質(zhì)的分離濃縮。通常是預(yù)處理的粗制品經(jīng)超濾，使一些低分子物和鹽透過膜，使酶和蛋白獲得濃縮和精制。選用不同截留分子量的膜，不同的膜材質(zhì)和工藝可實現(xiàn)不同酶和蛋白的純化濃縮。

染料等的純化濃縮

納濾已在分子量200～2000物料的純化和濃縮方面獲得廣泛應(yīng)用，如染料、抗生素、多肽和氨基酸等。一般的工藝是先經(jīng)滲濾恒容除鹽，再脫水濃縮，據(jù)產(chǎn)品最終要求的純度和濃度，確定恒容除鹽的程度和脫水濃縮的倍數(shù)。實踐證明以納濾，可代替沉淀，pH調(diào)節(jié)和（部分）蒸發(fā)等過程，達(dá)到產(chǎn)品純化和濃縮的目的，這也是一新的高效節(jié)能過程。

果汁、茶汁和醫(yī)藥制劑等的澄清和濃縮

常規(guī)的果汁濃縮是采用多級真空蒸發(fā)法。但是，由于熱影響而導(dǎo)致果汁風(fēng)味芳香成分的大量損失，色澤分解和褐色素的產(chǎn)生，能耗及生產(chǎn)成本都較高。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低能耗，近幾十年來，人們致力于新的濃縮技術(shù)的研究。前途的替代法是膜分離技術(shù)。其用于果蔬汁濃縮一般采用反滲透濃縮技術(shù)。它適用于分子量小于500的低分子無機(jī)物或有機(jī)物水溶液的分離，操作壓力容易控制，一般為0.1～10Mpa。

果汁濃縮利于運(yùn)輸和存放，低檔茶葉加工成速溶茶，既解決了低檔茶出路，又提高了效益。在果汁濃縮中，通常先用UF對果汁進(jìn)行澄清（預(yù)處理），之后用反滲透法濃縮，一般可濃縮到20°BX以上。在茶汁濃縮中，經(jīng)預(yù)處理的茶汁，通過反滲透濃縮到含固量15～20%，之后冷凍貯存或噴霧干燥。膜技術(shù)在這一領(lǐng)域中的應(yīng)用正在開拓，特別引人注目的應(yīng)是醫(yī)藥（中草藥）制劑的澄清和濃縮，　MF(UF)+NF(RO)是的工藝。

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