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2021/12/11
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果蔬加工生產(chǎn)線概述
我們可以為顆粒狀、塊狀等果蔬產(chǎn)品的速凍加工提供成套生產(chǎn)線的解決方案。前處理線用于果蔬產(chǎn)品速凍前的清洗和其他加工，通過流態(tài)化凍結(jié)裝置，完成產(chǎn)品的速凍加工。
蔬菜前處理生產(chǎn)線流程及設(shè)備配置：
輸送機(jī)--毛輥清洗機(jī)--氣泡清洗提升機(jī)--漂湯殺青機(jī)--常溫水冷卻機(jī)--冰水冷卻機(jī)--震動瀝水機(jī)--提升風(fēng)干機(jī)--布料機(jī)--速凍裝置。
1.輸送機(jī)：主要作用是使物料在輸送的過程中均勻分布。主要結(jié)構(gòu)由不銹鋼傳送帶、電機(jī)減速機(jī)組成。裝機(jī)功率為：0.75KW（可以根據(jù)客戶的要求與實(shí)際情況進(jìn)行改動）
2.毛輥清洗機(jī)：主要用于去除毛發(fā)、纖維、雜草、蔬菜根須等較長絲狀雜物。主要結(jié)構(gòu)由毛輥、電機(jī)、傳動機(jī)構(gòu)等組成。
3.氣泡清洗提升機(jī)：主要用于加工整理后的蔬菜的初步清洗。較臟的蔬菜等進(jìn)入不銹鋼的水槽，由不銹鋼網(wǎng)帶傳輸。運(yùn)行過程中，網(wǎng)帶下方的氣管產(chǎn)生的氣泡對水及蔬菜進(jìn)行翻騰，同時(shí)氣泡破裂時(shí)產(chǎn)生大量超聲波，對蔬菜進(jìn)行強(qiáng)烈清洗，使臟蔬菜中的大量贓物、雜質(zhì)被沖洗掉。此水箱的水易臟需要經(jīng)常進(jìn)行更換。設(shè)備的技術(shù)參數(shù)需要根據(jù)客戶產(chǎn)品產(chǎn)量提供。
4.螺旋漂燙機(jī)：清洗干凈的蔬菜進(jìn)入漂湯機(jī)，隨著螺旋板的旋轉(zhuǎn)推進(jìn)在水中向前運(yùn)動，并始終處于客戶設(shè)備的溫度段水溫中，為了滿足不同品種的水果與蔬菜不同的漂湯時(shí)間，采用變頻調(diào)速調(diào)整螺旋轉(zhuǎn)速以達(dá)到規(guī)定的漂湯要求。螺旋漂燙機(jī)由不銹鋼沖孔螺旋桶、帶有箱蓋的箱體、傳動機(jī)構(gòu)、蒸汽管道及其附件、水溫檢測裝置等組成。
5.常溫水冷卻：常溫水冷卻機(jī)可使漂燙后的果蔬較快的進(jìn)行降溫，確保蔬菜的色質(zhì)和口味，同時(shí)沖去表面的菜汁及其它漂湯產(chǎn)生的如豆衣、泡沫等雜質(zhì)。蔬菜進(jìn)入水槽，由不銹鋼網(wǎng)帶傳輸。運(yùn)行過程中，由網(wǎng)帶下方的氣管產(chǎn)生的氣泡對蔬菜進(jìn)行翻騰以便漂燙后的蔬菜較快降溫。逆網(wǎng)帶運(yùn)行方向的水流將豆衣等沖去，在冷卻裝置前端有噴淋水冷卻，除去大量熱量，以冰水冷卻機(jī)節(jié)約冷量。
6.冰水冷卻機(jī)：操作時(shí)應(yīng)首先將冰水冷卻機(jī)水箱內(nèi)注滿水，然后開啟供液、回氣閥門，同時(shí)啟動攪拌電機(jī)、隨時(shí)觀察溫度計(jì)，待水溫達(dá)到+5℃以下時(shí)，即可投入正常運(yùn)行。果蔬在冰水中冷卻到+12℃以下。冰水冷卻可以咨詢我廠孫經(jīng)理
7.振動瀝水機(jī)：機(jī)架選不銹鋼管加工成型，選用不銹鋼板沖孔做物料瀝水板。采用高頻振動瀝水，減少進(jìn)入速凍機(jī)的水分，防止產(chǎn)品粘連。振動瀝水機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由不銹鋼支架、彈性機(jī)構(gòu)、振動電機(jī)沖孔瀝水板組成。
8.提升機(jī):提升機(jī)使果蔬輸送到振動布料機(jī)上，同時(shí)在提升過程中瀝干表面水分，電機(jī)功率：1.5KW，所有機(jī)械支架底部裝有不銹鋼調(diào)節(jié)螺桿，以便調(diào)整水平度。
9.振動布料機(jī)
用于向流態(tài)化速凍機(jī)均勻布料，主要由機(jī)架、振動電機(jī)、篩體等部件組成。
