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諸城市強大機械廠

當前位置:諸城市強大機械廠>>殺菌鍋系列>> 500*800不銹鋼干果蒸汽單層殺菌鍋

不銹鋼干果蒸汽單層殺菌鍋

參   考   價: 30000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號500*800

品       牌強大機械

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:孫經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-09-11 11:50:50瀏覽次數(shù):897次

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材質(zhì) 全不銹鋼 功率 30kw
罐體結(jié)構(gòu) 上下罐殺菌鍋 控制方式 電氣自控型
內(nèi)徑 500mm 盤子數(shù)量 6個
殺菌方式 噴淋式殺菌鍋 殺菌溫度 147℃
外形尺寸 1300mm 重量 100kg
不銹鋼干果蒸汽單層殺菌鍋 總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

不銹鋼干果蒸汽單層殺菌鍋 不銹鋼干果蒸汽單層殺菌鍋

高溫殺菌釜在殺菌過程中對殺菌的時間,殺菌鍋內(nèi)的溫度,鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴格把控,三樣條件差一不可,殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感,而殺菌鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀,殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間,嚴禁突然泄壓,容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。

適用范圍:

采用高溫飽和蒸汽對產(chǎn)品進行滅菌處理。適用于罐裝肉制品,罐裝飲料,罐裝果蔬制品,玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品,如午餐肉,豆豉魚,沙丁魚,灌裝牛肉,椰子汁,核桃露,冬瓜茶,沙棘飲料,蘆筍罐頭,甜面醬等。

設(shè)備特點:

設(shè)備的蒸汽分布管和排氣管布局嚴格按照FDA要求設(shè)計和生產(chǎn)。

飽和蒸汽在殺菌鍋內(nèi)動態(tài)流動,熱分布均勻,殺菌效果好。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡潔,安裝適用方便,經(jīng)濟耐用。

采用蒸汽滅菌,節(jié)約用水,節(jié)約能源,熱效率高。

產(chǎn)品包裝外觀干凈,無水垢殘留,不用擦洗,不需純凈水,減少勞動力使用。對水質(zhì)較差地區(qū)尤為重要。

 

操作方法

在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中,應(yīng)注意初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換。

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