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諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠

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牛肉片殺菌鍋 肉制品高溫高壓滅菌機(jī)

參   考   價: 31000

訂  貨  量: ≥1 

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號600

品       牌強(qiáng)大機(jī)械

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:孫經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-09-10 12:48:39瀏覽次數(shù):1500次

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.35Mpa
功率 27kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦半自動控制型 內(nèi)徑 600mm
盤子數(shù)量 3個 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1900*1100*1900mm
重量 320kg
高溫殺菌食品經(jīng)過真空包裝,保質(zhì)期可以提高,后又經(jīng)過殺菌鍋的高溫高壓殺菌,如各類肉制品中的菌類生物已被消滅,同時又沒有生存的條件氧氣,所以不用添加防腐劑。食品經(jīng)過抽真空包裝(包裝含軟包裝、玻璃瓶、馬口鐵都可以)后再高溫殺菌,不需要添加任何防腐劑在常溫下就可以達(dá)到一定的保質(zhì)期。
牛肉片殺菌鍋 肉制品高溫高壓滅菌機(jī)

牛肉片殺菌鍋 肉制品高溫高壓滅菌機(jī)

水浴式殺菌鍋工作原理 
 
一、基本原理:
殺菌鍋分上下兩層,上罐主要用來回收熱水用,用0-150℃均可,殺菌性能是靠下罐來完成的,為了確保下罐溫度均勻,殺菌*,鍋內(nèi)熱水循環(huán)快,電腦控制更直觀,更方便,我們采取了下列步驟:

1、根據(jù)產(chǎn)品要求,首先要把上罐預(yù)熱到0-120℃左右(根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)),在預(yù)熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿,關(guān)閉鍋門,打開連鎖裝置。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后,通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng),自動關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng),進(jìn)行鍋內(nèi)熱水循環(huán)。

3、在循環(huán)時,為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻,采取了用三點(diǎn)串聯(lián)式,用φ108管道連接,再用大口徑水泵輸送加溫(用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時,蒸汽和貨物直接接觸,使部分貨物溫度偏高),再通過鍋內(nèi)八個點(diǎn)(八個點(diǎn),分上、下、左、右各兩點(diǎn)),使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán),管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門,使熱水在流動時進(jìn)行不間斷的交替切換,確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4、在熱水循環(huán)時,如果殺菌鍋桶體較長,各點(diǎn)距離較長,為了使熱水流向更均勻,采用不銹鋼管為導(dǎo)向,在管的一面打有出水小孔,(小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍),考慮到水的阻力,管孔以先小后大的方式,此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達(dá)到預(yù)定溫度,在升溫過程中,隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化,蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié),以確保溫度不會發(fā)生反沖。(此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內(nèi),進(jìn)行不間斷的關(guān)、啟調(diào)節(jié),直至后關(guān)閉。)蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)。

6、保壓時,通過一體化壓力變送器進(jìn)行自動保壓??墒紫仍O(shè)定好鍋內(nèi)壓力,壓力高時自動排出,壓力低時自動補(bǔ)壓。殺完菌后,把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐。

7、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵,并設(shè)有溢流閥,在殺菌鍋長時間使用時,可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出,以確保在短時間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設(shè)定的溫度。

二、殺菌程序: 

1、根據(jù)產(chǎn)品要求,預(yù)先設(shè)計好殺菌成套殺菌工藝,輸送到PLC內(nèi),以觸摸方式進(jìn)行自動控制,可設(shè)定程序(1)、程序(2),直至200多個殺菌程序。

2、在殺菌過程中,觸摸屏設(shè)定好成套管道流程圖,以動畫形式可以直觀到整個過程,可判斷出每個閥門及每個部件的開啟關(guān)閉。并設(shè)定了手動和自動兩套操作方式(在停電時可以用手動)。

牛肉片殺菌鍋 肉制品高溫高壓滅菌機(jī)

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