說起細菌大家并陌生，生活中細菌是無處不在的，給食物殺菌的目的就是除去有害菌，保留有益的細菌，怎么給食物殺菌呢？這就要用到高溫殺菌鍋,高溫殺菌鍋采用高溫高壓的方式殺死一切有害菌。殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。高溫殺菌鍋,殺菌鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域。
　　
　　選擇注意事項：高溫高壓殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
　　
　　殺菌鍋使用、維護與保養(yǎng)
　　
　　1、本設備設計、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進行制造、試驗和驗收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進行。
　　
　　2、用戶應根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。
　　
　　殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：
　　
　?。?）的操作工藝指標及gao工作壓力，gao工作溫度。
　　
　?。?）食用菌高溫殺菌鍋,食用菌殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
　　
　?。?）生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
　　
　?。?）設備停用時的保養(yǎng)方法。
　　
　　3、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行。
　　
　　4、使用的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理。