落地式半坑半扒爐又稱鐵板燒， 用于油煎各種食物、肉制品等等，如牛排、雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等，都可以在鐵板上炒制。衛(wèi)生，安全，快捷，是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開店者的好用具。

落地式半坑半扒爐的分類

扒爐根據(jù)加熱方式可分為:電扒爐和燃?xì)獍菭t;根據(jù)材質(zhì)可分為:不銹鋼與鐵板;根據(jù)功能特點(diǎn)可分為:單板扒爐和雙板扒爐;根據(jù)使用特點(diǎn)可分為:臺(tái)式扒爐與立式扒爐，平板扒爐與凹坑扒爐。