AS144 凈化小型制冷機 1、食品無菌車間總平面布置(布局)：  
 
建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求;原料與半

成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。 
 
建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其分工藝參數的要求,防止毗鄰車間受到干擾。 

2、食品無菌車間高度：

生產廠房的高度應能滿足工藝、衛(wèi)生要求,以及設備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。高度不低于3m，建議高

度3.5 m。 
 
3、食品無菌車間占地面積：

生產車間占地面積不少于100m2。 建議生產車間面積達到150 m2以上，生產車間包括主要原料處理、

加工、內外包裝等加工車間，不包括辦公室、化驗室、原輔料倉庫及成品倉庫。（分裝企業(yè)可以適當

放寬要求） 
 
4、生產車間地面材料：

應采用無毒、防滑、易清洗消毒的硬質材料鋪設（如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等），有一定的

坡度，在低處應安裝有水封地漏，生產車間不得有積水；
 
5、生產車間墻壁：

要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚或其他防腐蝕材料（如金屬面聚苯乙烯夾心

板、鋁合金玻璃等）裝修高度不低于1.50 m的墻裙。
 
食品無菌車間內天花板應與風管、管道、燈具、風口等的安裝脫開，光滑、無裂縫，易于清洗。

6，食品無菌車間的門窗材料：

應選擇耐受性好、自然變形小、制造誤差小、容易控制縫隙、氣密性好的材料，采用雙層中空玻璃

結構的雙層窗，既節(jié)約空間、又節(jié)約能源，還可以避免玻璃窗結露引起霉變，造成污染；窗盡量采用大

玻璃，這樣可減少積灰點，又有利于清潔工作。

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