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大型肉制品腌肉腌制真空滾揉機

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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2019-06-27 08:48:16瀏覽次數(shù):417

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備
大型肉制品腌肉腌制真空滾揉機:加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

詳細介紹

大型肉制品腌肉腌制真空滾揉機

真空滾揉機主要由抽真空系統(tǒng)、滾桶、驅(qū)動系統(tǒng)組成,工作參數(shù)為真空度、滾桶轉(zhuǎn)速、滾揉時間。如800型滾揉機可裝入原料肉400kg,真空度為0.04~0.07MPa,滾桶轉(zhuǎn)速為6rpm/min,以滾桶轉(zhuǎn)10分鐘停10分鐘的間歇方式滾揉16小時,腌制結(jié)束后,原料肉外表發(fā)黏,有彈性;經(jīng)切口檢驗,原料肉色澤紅潤均勻,內(nèi)外*。經(jīng)過煮制后,制成品品質(zhì)高,切片性好,醬肉制品的出品率可提高20%,鹽水火腿的出品率可提高5%以上

真空滾揉機適用已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、攪拌,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

真空滾揉機采用臥式、固定支架,結(jié)構(gòu)緊湊。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
1、真空滾揉機連續(xù)真空功能??梢赃x擇真空滾揉機(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種情況:配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。
2、采用變頻無級調(diào)速,速度范圍3-12rpm(可以選擇1-4低速功能);可以選擇優(yōu)化的加工工藝,提高生產(chǎn)效率;節(jié)約能耗;啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品,特別是禽類和漁產(chǎn)品。
3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。
4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光,無衛(wèi)生死角,卸料裝置能*排水。
5、 可選的V型和單片型槳葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

大型肉制品腌肉腌制真空滾揉機

    諸城市騰碩食品機械有限公司,是一家專業(yè)生產(chǎn)食品機械以及食品配方、工藝流程研發(fā)的綜合性企業(yè)。我公司自成立以來,始終秉承“厚德載物、自強不息”的企業(yè)文化理念,以德立身,以誠待客,實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。
    多年來,以*的設(shè)備,過硬的質(zhì)量和完善的售后服務(wù),贏得了廣大客戶的好評。公司主要致力于食品行業(yè)的生產(chǎn)開發(fā),主要產(chǎn)品有肉類設(shè)備及生產(chǎn)線。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)。市場覆蓋全國,并出口多個國家和地區(qū)。
    公司按照“以質(zhì)量為中心,管理為主線,技術(shù)創(chuàng)新為動力”的思路,有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的公司信譽。以優(yōu)良的品質(zhì)、*的科技、精致的設(shè)計、精良的制造、精心的服務(wù)贏得廣大新老客戶的信任,向廣大用戶提供更加*和完善的產(chǎn)品。
    公司熱忱歡迎國內(nèi)外客商、進出口公司、貿(mào)易等企業(yè)前來本廠考察、指導(dǎo)、合作、共同開發(fā)國內(nèi)外市場。

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