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技術(shù)文章

凍肉絞肉機工作原理及適用范圍

閱讀:1542          發(fā)布時間:2019-4-19
  絞肉機依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn) 作用,使得絞刀與孔板產(chǎn)生相對運動,從而將原料肉切成顆粒形狀,以消除原料肉種類、軟硬、纖維粗細不同的缺陷,確保了肉餡的均勻性。
 
  該款絞肉機是食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,可用于加工各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等,也廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
 
  工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將 原料肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機外??筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,配置相應的刀和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。
 

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