殺菌鍋就是用來(lái)對(duì)各種食品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，在殺菌的過(guò)程中一般會(huì)產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用附件進(jìn)行檢測(cè),來(lái)保證殺菌鍋的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線(xiàn)路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容，電加熱殺菌鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過(guò)程中，一定要保證安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。

殺菌鍋可以安全衛(wèi)生的進(jìn)行恒溫保溫、定時(shí)的殺毒，根據(jù)殺菌方式的不同，可以分為不同的類(lèi)型。 使用殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)

Di 一種：就是受熱比較均勻的熱水循環(huán)式殺菌，在殺菌時(shí)，用熱水浸泡鍋內(nèi)食品，這種方法簡(jiǎn)單有效，比較常用；

第二種是淋水式殺菌，適用于軟包裝食品的殺毒，在殺菌鍋內(nèi)側(cè)或者頂部有噴嘴，噴出流浪型的霧狀水到食品表面，可以*均溫殺毒，這種方式比較快速全面；

第三種是蒸汽式殺菌，在殺毒時(shí)，直接升溫蒸氣，由于氣體流動(dòng)性，會(huì)使受熱不均；

第四種是水汽混合式殺菌，以水淋式和蒸汽式結(jié)合，利用鍋內(nèi)的水循環(huán)噴淋，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保、短時(shí)高效的殺菌，比較適用于特殊的產(chǎn)品。

   廣泛適用于茶餐廳設(shè)備、蛋糕房設(shè)備、面包房設(shè)備、咖啡店設(shè)備、飲品店設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、酒廠(chǎng)設(shè)備、調(diào)料加工廠(chǎng)設(shè)備、果蔬加工廠(chǎng)設(shè)備、冷凍食品廠(chǎng)設(shè)備、肉制品加工廠(chǎng)設(shè)備、休閑食品廠(chǎng)設(shè)備。 使用殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)