我國(guó)發(fā)展較快的可以說是真空包裝機(jī)行業(yè)，自動(dòng)化、智能化等于一些*技術(shù)的出現(xiàn)讓其具有更加廣闊的發(fā)展前景。我國(guó)是真空包裝機(jī)設(shè)備生產(chǎn)增長(zhǎng)快的國(guó)家，隨著市場(chǎng)的變化，國(guó)內(nèi)真空包裝機(jī)械也在不斷成長(zhǎng)中。雖然國(guó)內(nèi)真空包裝機(jī)廠家中能進(jìn)行專業(yè)研究開發(fā)的廠家很少，但在不斷努力下包裝機(jī)械也取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，特別是啤酒、灌裝設(shè)備高速、成套、自動(dòng)化程度高，可靠性好。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。

   下工作臺(tái)面均采用進(jìn)口不銹鋼平面結(jié)構(gòu)，既能方便清楚工作過程中滴落在工作臺(tái)上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。

   上工作室均采用進(jìn)口不銹鋼材料，容積大，質(zhì)量輕，強(qiáng)度高，耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內(nèi)，可避免受包裝物品（特別是液體）的影響而造成的短路等故障，提高整機(jī)的可靠性。