食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
德國制冷型絞肉機(jī) 德國實驗室絞肉設(shè)備
MEW 714 VG
該型絞肉機(jī)內(nèi)置冷卻系統(tǒng)以保證較低肉溫， *絞切系統(tǒng)
高產(chǎn)量
低溫升
現(xiàn)代化的實用設(shè)計
采用高質(zhì)量的不銹鋼制成
衛(wèi)生、易于清洗
技術(shù)規(guī)格 |
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總功耗 | 1.5kW；16A保險絲 |
供電 | 400V，50Hz 三相 |
占地面積 | 寬475*厚460mm |
機(jī)身高度 | 450mm |
進(jìn)料托盤容積 | 370mm x 300mm x 60mm（6L） |
切割組件 | H82 |
機(jī)器重量 | 約78kg |
每小時產(chǎn)量 | 約400kg |
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加工過程中加工出來的產(chǎn)品肉的溫升很小幾乎忽略不計、為什么要保證肉的溫度低或者溫差??？因為肉是由蛋白質(zhì)、脂肪、固醇、糖原等組成的一旦肉的溫升增加大于實際原材料料的溫度偏差大的會直接造成蛋白質(zhì)的損壞與一些固醇類、糖類氧化從而直接影響肉的口感與品質(zhì)。因為馬多的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對肉纖維沒有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感。
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