凈菜的加工流程：蔬菜的挑揀輸送--蔬菜的氣泡清洗--蔬菜的毛輥清洗去雜--瀝除表面水分--蔬菜表面水風(fēng)干處理--人工裝盒--真空包裝（真空盒式包裝）。設(shè)備的大小可根據(jù)實(shí)際的產(chǎn)量的大小來進(jìn)行定制。

凈菜的種類多，可以分為兩大類：葉菜類（菠菜、韭菜、油菜、苦菊、馬齒筧、油麥菜、油青菜等）。根莖類（土豆、山藥、山藥豆、胡蘿卜、白蘿卜、菊苣、芥菜等）。清洗的蔬菜的不同來匹配不同的清洗設(shè)備。

葉菜類主要采用氣泡式的清洗方式來達(dá)到清洗的目的。氣泡的清洗是屬于多功能的清洗方式，大的優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)損傷蔬菜，很大的程度上保護(hù)了蔬菜完整性。還可以一機(jī)多用，適用于多種蔬菜。