蛋糕食品廠要求什么那些消毒滅菌設備和操作方法

用臭氧消毒機,實際應用如下用臭氧消毒機,實際應用如下
（一）容器的消毒滅菌（二）*空調凈化系統(tǒng)對潔凈區(qū)的消毒滅菌（三）河南弘林空氣凈化科技有限公司臭氧機對空間的消毒滅菌（四）物品的表面消毒滅菌（五）水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有生產用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。根據(jù)不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。這里就不再詳細介紹了。

1、廠區(qū)道路應采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質材料輔設,防止積水及塵土飛揚。
2、廠房之間，廠房與外緣公路或道路應保持一定距離，中間設綠化帶。
3、廠區(qū)內裸露地面應進行綠化。
4、給排水系統(tǒng)有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。
5、廠區(qū)內垃圾密閉存放，便于清洗、消毒，遠離生產區(qū)，排污溝渠也應為密閉式，存放遠離生產車間,且不得位于生產車間上風向。
6、要配備非手動式洗手消毒設施，設置以每班人數(shù)在200人以內者,按每10人1個,200以上者每增加20增設1個。
7、洗手設施還應包括干手設備(熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等)；根據(jù)生產需要,有的車間、部門還應配備消毒手套,同時還應配備足夠數(shù)量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。
8、生產車間進口,必要時還應設有工作靴鞋消毒池(監(jiān)督部門認為無需穿靴鞋消毒的車間可免設)。
9、 消毒池壁內側與墻體呈45度坡形,其規(guī)格尺寸應使工作人員必須通過消毒池才能進入。
10、更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之間要保持一定距離,離地面20cm以上,如采用衣架應另設個人物品存放柜。更衣室還應備有穿衣鏡,供工作人員自檢用。
11、淋浴室可分散或集中設置,淋浴器按每班工作人員計每20～25人
設置1個。 淋浴室應設置天窗或通風排氣孔和采暖設備。
12、生產車間人均占地面積(不包括設備占位)不能少于1.50m2，高度不低于3m。
13、生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)鋪砌,應有適當坡度,在地面低點設置地漏,以保證不積水； 地面應平整、無裂隙、略高于道路路面,便于清掃和消毒。
14、生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于1.50m的墻裙； 墻壁表面應平整光滑,其四壁和地面交界面要呈漫彎形。
15、窗臺要設于地面1m以上,內側要下斜45度； 非全年使用空調的車間、門、窗應有防蚊蠅、防塵設施,紗門應便于拆下洗刷