衡石熟食殺菌鍋洪漱雞爪食品殺菌釜型號

       衡石熟食殺菌鍋 洪漱雞爪殺菌鍋 食品殺菌鍋型號，肉制品除了前期復雜的制作工藝之外，如何在保證口感的前提下延長保質是一個值得探索的問題，肉制品殺菌溫度一般在121度，殺菌的時間一般在25分鐘以上，對于像肉制品以及厚度較大的產品我們建議采用水浴式殺菌鍋，水浴殺菌鍋大的優(yōu)點就是與蒸汽殺菌和噴淋殺菌相比熱穿透能力比較強，在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求，殺菌*后，能把保質期延長到9個月到1年。
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衡石熟食殺菌鍋洪漱雞爪食品殺菌釜型號900型：
內徑900mm
長度：1800mm
產量：300-350kg
功率：45kw
盤子數(shù)量：8個；
托盤：2個
小推車：2個
容積：1.3m3
配鍋爐型號：0.1t，4kg