雙層水浴殺菌釜的主要特點(diǎn)：
1.轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、* 殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果。
2.升溫速度快，殺菌時(shí)間短：本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3.殺菌精度高：本機(jī)采用的新技術(shù)及日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽、排汔、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)精確度在0.3度左右。確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。
4.電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)采用的日本三菱Q型PLC。機(jī)子采用大屏幕970觸摸屏。設(shè)備升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥。溫度壓力顯示采用電子變送器。機(jī)子可以即時(shí)打印和儲存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制。*采用電腦自動(dòng)化程序，無需人工操作。
5.殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌：根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設(shè)定多個(gè)升溫殺菌階段，也可設(shè)定多個(gè)降溫階段，采用雙峰滅菌，使產(chǎn)品所受的熱量降到低，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行滅菌。
6.測量F值的功能：根據(jù)不同的用戶要求，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量F值的計(jì)算功能，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件，F(xiàn)值時(shí)間——溫度曲線，時(shí)間——壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理。
7. 存儲殺菌公式：根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)定儲存幾百個(gè)殺菌公式。
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