宏金全自動豆腐皮機(jī)需要1-2個人操作,日產(chǎn)量可達(dá)到1000斤左右,能制出超薄型(0.1mm)的豆腐皮（干豆腐/千張/豆片）,每斤大豆約出成品1.2-1.5斤左右（根據(jù)產(chǎn)品的厚薄度不同,產(chǎn)量會有所差距）。所生產(chǎn)的產(chǎn)品薄厚均勻,韌性好,保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮（豆腐皮/千張/豆腐皮）的口感和風(fēng)味。

豆腐皮機(jī)器操作要點(diǎn)： 1、點(diǎn)腦 由于澆制工藝不同，豆?jié){濃度控制在7.5-8°Be，點(diǎn)腦是用12°Be的鹽鹵做凝膠劑。點(diǎn)漿時，鹵條約為赤小豆粒大小，隨著銅勺的攪動，當(dāng)豆?jié){中呈大豆樣豆腐腦翻上來，到花缸里見不到豆?jié){時，可停止點(diǎn)鹵和銅勺的翻動，同時，也應(yīng)在漿面加些鹽鹵。 2、蹲腦 點(diǎn)腦后蹲腦10-12分鐘，然后開缸，用勺子深入缸內(nèi)攪動1-2次，靜止3-5分鐘，適量吸出黃漿水即可破腦。 3、破腦 全自動豆腐皮成型機(jī)配有自動攪腦系統(tǒng)，可以自動把上機(jī)后的豆腦攪拌均勻,目的是不使豆腐腦沉淀阻塞管道口以及造成豆腐腦薄厚不均勻的現(xiàn)象。將豆腐腦打成米粒大小時就可以澆制。 4、澆制 豆腐腦隨機(jī)通過管道澆在豆腐皮的底布上，然后蓋上蓋布。經(jīng)過鋼絲網(wǎng)傳送帶輸送，讓豆腐腦內(nèi)的水自然流失，使含水量有所減少。 5、壓榨 折疊后的豆腐皮，瀝水約1分鐘，再攤?cè)雺赫C(jī)內(nèi)輕壓1-2分鐘。帶水份少許泄出后加大壓力，壓榨6分鐘左右，其含水量達(dá)到質(zhì)量要求，即可放壓脫榨。 6、脫布 即剝豆腐皮。可通過脫布機(jī)滾動毛刷的摩擦作用，使豆腐皮蓋布和底布脫下來，豆腐皮隨同滾筒毛刷剝先來，通過剔次整理，即為成品。 豆腐皮機(jī)設(shè)備自動打腦，自動潑包，自動折疊，自動壓榨，自動起包卷布，全自動一線成型。

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