大型餐廳熬湯自動(dòng)翻筐夾層鍋
又叫預(yù)煮鍋，是一種工業(yè)化大型焯水鍋， 現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣中，許多人喜歡把食品原料放進(jìn)沸水鍋中煮一下，使得蔬菜更加脆嫩，肉類(lèi)原料通過(guò)焯水則可以除去血污，通過(guò)焯水處一些原料至一定成熟度，有助于控制和調(diào)整烹制的時(shí)間。一般我們焯水的時(shí)候都是直接把菜放到烹飪鍋里，焯好水以后再倒到盆里把水過(guò)濾干凈在下鍋烹炒，這樣不僅浪費(fèi)時(shí)間，還有可能會(huì)被熱水，而且當(dāng)食物體積過(guò)小時(shí)，濾水時(shí)容易

大型餐廳熬湯自動(dòng)翻筐夾層鍋 

大型餐廳熬湯自動(dòng)翻筐夾層鍋 

設(shè)備優(yōu)勢(shì)：自動(dòng)出料焯水鍋就順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的手撈出料，節(jié)約了時(shí)間和人力，提高了工作效率

焯水它主要就是為了將食物中的異味去除掉的一種情況，同時(shí)它還有可能是因?yàn)閷⑹澄镏械囊恍┯泻ξ镔|(zhì)去除，尤其是在吃菠菜的時(shí)候需要漂燙。因?yàn)椴げ酥兴幸欢ǖ牟菟?，如果在吃的時(shí)候不焯水的時(shí)候，這種草酸它就會(huì)給人體帶來(lái)一定的影響的，因?yàn)槿梭w中草酸攝入太多的時(shí)候，漂燙鍋很容易出現(xiàn)結(jié)石的情況的所以在平時(shí)的時(shí)候也一定要更加的注意。

現(xiàn)在很多的人在平時(shí)吃肉的時(shí)候都是會(huì)先漂燙的，尤其是在平時(shí)的時(shí)候吃羊肉跟牛肉的時(shí)候，漂燙的話就可以起得很好的去除膻味的作用的，如果不漂燙做出來(lái)的羊肉它是非常的難吃的，所以在做之前應(yīng)該先漂燙

焯水鍋 大型焯水鍋  特點(diǎn)：

1、設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作

2、為起降力度，設(shè)備設(shè)計(jì)有兩根液壓桿起降

3、設(shè)備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年，質(zhì)量穩(wěn)定的，體積小，供油穩(wěn)定，液壓站自帶質(zhì)保兩年

4、設(shè)備內(nèi)框?yàn)槿?04不銹鋼制作，沖孔設(shè)計(jì)，沖孔直徑可根據(jù)實(shí)際加工產(chǎn)品進(jìn)行定制

 

不同產(chǎn)品加工方式不同:

焯水就是在平時(shí)的時(shí)候?qū)⑹澄镌牧霞尤氲剿屑訜岬那闆r，因?yàn)椴牧鲜遣灰粯拥乃栽诩庸さ臅r(shí)候程度也是不一樣的，如果是肉類(lèi)的話需要加工到半熟的情況，牛肉漂燙鍋但是很多的時(shí)候都是需做涼菜的時(shí)候焯水就需要加工熟，然后將它用水中撈出后放到溫水中過(guò)一下，就可以進(jìn)一步地進(jìn)行加工的，不同的食物它在焯水的時(shí)候需要的時(shí)間跟方法都是不一樣的。

焯水鍋 大型焯水鍋：

 一鍋可以煮多少物料是銷(xiāo)售過(guò)程種客戶(hù)比較關(guān)心的問(wèn)題，在此做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。我們說(shuō)的容積為鍋體總?cè)莘e，如一臺(tái)600L蒸煮鍋，按照水的比重裝滿可放1200斤水。但是實(shí)際使用中客戶(hù)蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中為了預(yù)留沸騰空間以及攪拌空間所以放料制鍋體2/3較為適宜。

 

設(shè)備性能及適用范圍 

      自動(dòng)翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋、漂燙鍋、焯水鍋、油炸鍋：全自動(dòng)出料鹵煮鍋不同的產(chǎn)品所用的設(shè)備配置是不一樣的，有些產(chǎn)品是需要傾倒出來(lái)的，所以我們就選擇可傾的夾層鍋，有些不需要傾倒的就會(huì)選擇立式的，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋下面有出料口，可以將湯汁從下面出料口流出來(lái)。但還有的像是鴨頭鴨脖是需要把湯汁留在里面的，這種的多數(shù)會(huì)選擇帶翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋，這樣湯汁可以留在鍋里面循環(huán)使用，可以更加的入味也能夠節(jié)約能源。

      自動(dòng)翻筐夾層鍋電加熱鹵煮肉類(lèi)設(shè)備 蔬菜薯片藕片漂燙鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。主要用于果實(shí)、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、竹筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。

      自動(dòng)翻筐夾層鍋：鹵煮夾層鍋用2個(gè)一次旋壓成型的內(nèi)外膽焊接而成，鍋內(nèi)無(wú)焊縫光滑平整，夾層鍋從安裝方式分為立式和可傾式，立式夾層鍋適用于流質(zhì)食品，在鍋的底部設(shè)有出料口，食品可從底部流出?？蓛A夾層鍋的構(gòu)造是設(shè)有手動(dòng)搖把，用手搖動(dòng)鍋體傾斜出料，可傾斜到95度。鹵煮夾層鍋可分為普通版跟升級(jí)版升級(jí)版的鹵煮鍋帶內(nèi)筐，鹵煮完成后可自電動(dòng)出料，簡(jiǎn)單方便。

筍絲蔬菜段胡蘿卜片秋葵漂燙鍋 大型立式帶筐子翻料煮鍋 燙菜設(shè)備