醬菜巴氏滅菌機的主要原理

在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏漂燙其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經巴氏漂燙后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

醬菜巴氏滅菌機的使用范圍：新鮮蔬菜以及已包裝好的火腿腸、榨菜、泡菜、雞針姑，牛奶、

調味品、腌制菜、肉禽類食品等軟包裝系列成品進行高溫（沸水）連續(xù)殺菌，再自動進入冷卻段進行快速冷卻。

1、殺菌機段：總長4000mm,有效殺菌段長不小于2500mm,有效寬度不小于1000mm

1)采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由觸摸屏設定，水溫可在80～100℃范圍調節(jié)，當殺菌機溫度偏離設定值±1℃時，分辨率為0.1PLC輸出信號經電氣箱控制調節(jié)不小于 （2”）蒸汽調節(jié)閥（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機槽內溫度不超過設定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

2）輸送網帶：采用不銹鋼網絲式網帶，中間每隔114㎜置一根穿軸加強筋，鏈板為3mm，網帶有效寬1000㎜，網帶電機采用變頻器實行無級調速，網帶在殺菌槽中的傳送時間在5～70min內任意調節(jié)，以滿足殺菌不同規(guī)格制品的需求。殺菌冷卻為一體機，冷卻的作用是將殺菌后的榨菜迅速進行降溫，起到護色和保持產品口味不變的作用。

冷卻機尺寸為3000mm，有效冷卻段為1500mm，網帶寬度為1000mm，變頻調試，與巴氏殺菌機配套連續(xù)使用。通常冷卻后會配套瀝水設備，將從冷卻槽中出來的榨菜進行瀝水風干。

工期和售后

工期為15-20天，含運費送貨上門。
 
電子部件保修1年，機械、金屬部件保修2年（易損件、人為損壞或不可抗力因素致?lián)p除外），終生維護。保質期內免費更換配件，出了保質期進貨價更換配件。