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雞排全自動油炸機的組成結構和特點概述
閱讀:609 發(fā)布時間:2020-11-17雞排全自動油炸機有電加熱,煤加熱,氣加熱等多種方式,是一種無煙型,多功能,油水混合式油炸設備,該設備采用了油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構,從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質升高,在油炸過程中自動過濾殘查,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。
雞排全自動油炸機的組成:
1、鍋體:鍋體不銹鋼制作,符合食品工藝要求和設備的清洗。保溫層采用纖維棉,外殼采用拉絲不銹鋼制作加工。
2、輸送系統(tǒng)主要由輸送網帶、減速機、網帶架體組成,輸送系統(tǒng)可整體提升出鍋體,方便清洗和維修,網帶采用螺旋網帶或乙型網帶根據炸制產品不同選配輸送網帶。
3、加熱系統(tǒng):主要由電熱管及溫控系統(tǒng)組成。
4、循環(huán)過濾系統(tǒng):配備高溫油泵、儲油罐、濾油機(另配)、可循環(huán)炸油,過濾殘渣。
5、排煙系統(tǒng):煙罩側面配有兩個出煙口,可將油炸機內的油煙從煙囪排出鍋外。
6、提升系統(tǒng):將輸送系統(tǒng)(網帶架體、網帶、電熱管)及煙罩提升一定高度,便于打掃清洗。
7、刮渣系統(tǒng):把油炸機鍋底部的廢渣刮到鍋外,防止底部廢渣碳化和氧化。
8、二氧化碳滅火系統(tǒng):其主要依靠窒息作用和冷卻滅火。
雞排全自動油炸機的特點:
1、油炸機適用于肉類、魚豆腐、水產、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產,產量高,設備緊奏。采用上、下雙層網帶傳輸,產品被夾在雙層網帶之間,避免產品漂浮。
2、網帶傳送采用變頻無級調速。自由地控制加工時間。
3、設備設有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網帶可升降,方便清洗。
4、底部設有排渣系統(tǒng)、隨時將產生的殘渣排出。
5、特別設計的加熱系統(tǒng)讓能源的熱效率更高。