臘肉烘干機(jī)3產(chǎn)品介紹
臘肉熱泵烘干機(jī)產(chǎn)品介紹:

臘肉熱泵烘干機(jī)為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，通過冷、熱交替的方式對臘肉進(jìn)行風(fēng)干，其工作原理與空調(diào)運(yùn)行原理相同，使用少量的電

臘肉烘干機(jī)3

產(chǎn)品介紹

臘肉熱泵烘干機(jī)為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，通過冷、熱交替的方式對臘肉進(jìn)行風(fēng)干，其工作原理與空調(diào)運(yùn)行原理相同，使用少量的電能，通過壓縮機(jī)將空氣中的能量與烘房內(nèi)部的能量進(jìn)行置換（烘房內(nèi)的溫度在15-70℃可調(diào)）, 烘干后的臘肉品質(zhì)上乘,不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，更有效地保護(hù)臘物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

 

適用物料:

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1、烘干后的臘肉品質(zhì)上乘，口感好，尤其是肥肉部分比傳統(tǒng)的方法更加爽口。
3、運(yùn)行成本低。耗電量僅為電加熱管的三分之一。
臘肉烘干設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)：

2、保溫房體裝置。

4、自動排濕裝置。

臘肉烘干工藝:

歷時5-6小時，在物料裝入烤房后二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度*，長溫的過程也是調(diào)味和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50℃丆濕度在50-55%范圍內(nèi)丆濕熱空氣由排濕口自動排除，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已補(bǔ)蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料時的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期，然后臘腸從烤房內(nèi)拿出，將臘腸的頭尾倒轉(zhuǎn)懸掛，再送入烤房，進(jìn)入臘腸的第二段烘干過程。

歷時15-18個小時，有分兩發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時間為4-6小時，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。為了防止腸衣的表面形成硬殼，發(fā)色期后，要采用通風(fēng)冷卻的辦法來處理，熱泵主機(jī)停止加熱，打開排濕口排出濕熱的空氣，加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥，這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部的水分向表面遷移。收縮定型期：收縮定型期，要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水分含量繼續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表呈凹凸不平的現(xiàn)象外型大局已定，在收縮定型的中期，即開始收縮定型5-6小時，在采用半小時冷風(fēng)冷卻方式，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，至收縮定型結(jié)束完成。

本階段中制約干燥速度的決定因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升高到60-62度，烘干時間控制在22-24小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸終烘干的濕度控制在17%以下。

 

 

 

 

技術(shù)參數(shù)

 

HHRB-1HHRB-3工作尺寸7.2*2.3*2.515.5*3.3*2.82輛12輛另外：特規(guī)尺寸可根據(jù)客戶需求訂做RT(常溫）～75℃巖棉、硅酸棉、根據(jù)不同溫度選擇60mm,80mm,100mm,120mm±5℃±2%℃平均1～3℃/minLCD液晶人機(jī)界面控制器或標(biāo)準(zhǔn)型：LED數(shù)顯控制器特制低噪音軸流或多翼式循環(huán)送風(fēng)系統(tǒng)漏電斷電保護(hù)負(fù)載保護(hù)超溫保護(hù)，風(fēng)機(jī)過熱保護(hù)聲光報警透明視鏡觀察窗、室內(nèi)照明、溫度記錄器AC380(±10%)V,50HZ±0.5HZ,三相四線

熱泵烘干機(jī)主視圖：

 

應(yīng)用案例

應(yīng)用案例：

臘肉烘干機(jī)3