肉類水分測定儀儀器采用高周波原理，數(shù)字顯示，傳感器與主體合為一體，可以用來快速測量豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等肉類的水分。該儀器測量水分范圍寬、精度高、顯示清晰、測量迅速、性能穩(wěn)定、指標(biāo)可靠，而且體積小、重量輕，可隨身攜帶在現(xiàn)場快速檢測，使用簡單方便。

肉類水分測定儀數(shù)字顯示，傳感器與主體合為一體，可以用來快速測量豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等肉類的水分。該儀器測量水分范圍寬、精度高、顯示清晰、測量迅速、性能穩(wěn)定、指標(biāo)可靠，而且體積小、重量輕，可隨身攜帶在現(xiàn)場快速檢測，使用簡單方便。

水分含量大小直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的*變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。 1、手持儀表，將傳感器探針旋入機體插座。 
2、將電源開關(guān)ON/OFF 按下，液晶屏上數(shù)字顯示為00.0±0.5 以內(nèi)。如不在此范圍內(nèi)， 應(yīng)緩慢調(diào)節(jié)調(diào)零旋鈕（ZERO），使數(shù)字顯示在00.0±0.5 以內(nèi)即可。按鍵S/D 可以切換單雙精度。 
3、將探針插入被測物中,使被測物與探針良好接觸，待數(shù)值穩(wěn)定后，顯示的數(shù)字即為被檢測物的水分值. 
4、數(shù)值校驗：當(dāng)測得數(shù)值有誤差時，請轉(zhuǎn)動撥盤。如：被測物實際水分為75%，用8檔測試顯示數(shù)值為80%，逆時針旋轉(zhuǎn)撥盤，使顯示屏顯示75%，再看撥盤所指的位置是幾，以后再測同類的物質(zhì)時即選擇這個檔位。如果顯示數(shù)值小于實際水分值，將撥盤順時針旋轉(zhuǎn)，使數(shù)值達到實際水分值；同樣記下此檔位，以后不需校驗亦可。