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降膜蒸發(fā)器液體奶加工的預(yù)處理工序
閱讀:98 發(fā)布時間:2022-1-27一、降膜蒸發(fā)器硬件組成
單效降膜蒸發(fā)器
1、加熱器的構(gòu)造(管層和殼層)
2、捕沫器的作用(帶有二次蒸發(fā))
3、冷卻器的結(jié)構(gòu)及其工作原理(雙層換熱) 特定工作環(huán)境的生成極其作用
4、高壓噴嘴工作的動力以及它所產(chǎn) 生的效果(熱能回收率)
降膜蒸發(fā)器作用:用于液體奶加工的預(yù)處理工序,由于采用高壓噴霧瞬間蒸發(fā),使奶在不破壞有效營養(yǎng)成分的情況下得到濃縮,使產(chǎn)品干物質(zhì)含量得到提
二、工作原理
被蒸發(fā)液體經(jīng)循環(huán)泵送至設(shè)備上部經(jīng)布膜器分配后均勻布在管橋上,經(jīng)溢流在每根換熱管內(nèi)形成液膜,液膜自換熱管內(nèi)由上而下邊流動邊蒸發(fā),產(chǎn)生的二次汽隨液膜自上而下一同到達(dá)分離室,經(jīng)設(shè)在分離室上部的除沫器過濾所帶的汽泡,水珠及雜物,為熱回收提供優(yōu)質(zhì)的熱源。
三、要點(diǎn)介紹
1、食品濃縮的目的
除去食品中大量水分,減少包裝儲存運(yùn)輸費(fèi)用。
提高制品濃度,增加制品的保藏性。
濃縮經(jīng)常用做干燥或更*的脫水的預(yù)處理過程
2. 蒸發(fā)可以在常壓、真空或加壓下進(jìn)行,在食品工業(yè)上常用真空蒸發(fā)(密閉設(shè)備)例如閃蒸器
二次蒸汽:蒸發(fā)過程汽化所產(chǎn)生的水蒸汽,以區(qū)別作為熱源的生蒸汽。
3.在蒸發(fā)過程中所考慮的物料性質(zhì):
熱敏性(力求低溫短時----高溫瞬時)
腐蝕性(多采用不銹鋼材料)
結(jié)垢性(提高液速、強(qiáng)制攪拌、定期嚴(yán)格清理)
泡沫性(采用表面活性劑,安裝各種機(jī)械裝置)
易揮發(fā)成分(采用回收措施)
4、蒸發(fā)器的類型及其選擇
蒸發(fā)器主要由加熱室(器)和分離室(器)兩部分組成。
分離室的作用是將二次蒸汽中夾帶的霧沫分離出來(安裝捕沫器)
5.蒸發(fā)效率:蒸發(fā)掉1公斤的水分需要0.25~0.6公斤的蒸汽。
6.水分總蒸發(fā)量的計算: W=S(1-B0/B2) B0表示最初物料濃度。B2表示最終物料濃度。
四、輔助零部件
1、出口增壓泵
2、單向閥
3、出口管路上的恒壓閥
4、真空泵
5、PID控制閥(壓力,流量)
五、工藝流程
1、物料從頂部進(jìn)入加熱塔管層由上而下靠自生重力拉成薄膜狀,通過殼層的熱源使其內(nèi)部水份產(chǎn)生蒸發(fā);
2、濃縮液流由分離室底部流出,蒸汽從頂部經(jīng)捕沫器凈化后吸出;
3、冷卻塔的殼層由真空泵抽成低壓,將與之連通的撲沫器頂部的蒸汽吸入,由其管層的冷卻水將蒸汽打冷為冷凝水;
六、降膜式蒸發(fā)器上部結(jié)構(gòu)
1 、產(chǎn)品供料噴咀
2 、分布板
3 、加熱蒸汽
4 、同軸管
5 、通道
6 、蒸汽
7 、蒸發(fā)管
相關(guān)產(chǎn)品:蒸發(fā)器、降膜蒸發(fā)器、五效降膜蒸發(fā)器、污水處理降膜蒸發(fā)器