食品安全檢測箱產 品 說 明

適用于檢測：

1、水產品及其加工制品是否浸泡甲醛

2、米、面、豆制品等是否添加吊白塊

3、食品中二氧化硫的含量是否超過國家標準

5、面制品是否添加硼砂

6、干鮮水產品、肉類產品及肉制品、干果和米面制品是否浸泡雙氧水

7、新鮮肉是否注水

8、檢測蔬菜、瓜果中農藥殘留是否超標

食品安全檢測箱使用方法：

（1）開機：接上適配器電源，打開儀器左側的電源開關，儀器開機：此時儀器進行預熱，提示亮點閃爍，；按［模式］鍵切換至“溫度”，當溫度達到 38 ℃時，儀器發(fā)出一聲提示音，預熱完成，可以開始測試。

（2）裝片：將速測卡沿中線對折一下撕去上蓋膜對折后再展開，插入壓紙條下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方），檢查速測卡放置位置是否正確，速測卡中間的虛線應與壓條對齊，不要歪斜。

（3）取樣：

方法A：選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件可配備*攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批同時做一個純凈水或緩沖液的空白對照，每剪完一個樣品，要洗凈后方可處理下個樣品，以免交叉污染。用移液搶取 80 微升樣品液加到白色藥片上。

方法B：取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取一滴滴在白色藥片上。

（4）檢測步驟：

取一片速測卡，中間線對折，放置加熱到溫度的樣品槽中，提取待測樣品液滴加入白色藥片上后，按一下“啟動”鍵，, 儀器顯示“10：00”，并進行倒計時，開始測試，注意此階段不可蓋上蓋子；10分鐘后，儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音，此時請關閉上蓋，儀器顯示“3：00”， 顯色時間并進行倒計時，3分鐘后，儀器發(fā)出和緩的三聲蜂鳴提示音，這時打開儀器上蓋進行結果判斷。

（5）結果判斷 ：

觀察速測卡上白色藥片的顏色，若顯示：

A、明顯的藍色為陰性，表示無農藥殘留或濃度很低；

B、淺藍色為弱陽性，表示有農藥殘留，且濃度較高；

C、白色為強陽性，表示有農藥殘留，且濃度很高；

空白對照：在速測卡白色藥片上滴一滴洗脫液，按上述步驟反應后呈現的藍色即為無農藥的標準對照顏色。

注意事項：

（1）本方法是生物化學反應，應盡可能避免一些物理和化學因素對酶活性的影響。

（2）反應適酸堿度為 PH7.5 左右，樣品偏酸或偏堿時應改用磷酸緩沖液浸提處理。

（3） 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶活性有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，不宣剪切過碎，浸提時間不宜過長，以免液汁過多釋放影響檢測檢測結果。必要時可采用整株（體）蔬菜浸提的方法進行測定。

（4）白色藥片與紅色藥片接觸反應需要有足夠的水分作介質，每一批將樣品處理好后一起加樣，以免時間過長蒸干。

（5）速測卡在常溫條件下有效期為壹年，貯存時要求放在陰涼、干燥和避光處，有條件者放于 4 ℃冰箱中。

（6）速測卡開封后在三天內用完，如一次用不完可存放在干燥器中。

（7）速測卡對農藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農藥或使用衛(wèi)生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農藥，都會造成對照和測定藥片不變藍。

（8）紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后藍色會逐漸加深，24h后顏色會逐漸退去。