詳細(xì)介紹
面筋指數(shù)測定檢測儀采用雙洗滌頭,可同事洗滌兩個粉樣,尚屬國內(nèi)*。具有結(jié)構(gòu)緊湊,外觀新穎美觀,采用開關(guān)面板,操作方便,自動化成都高等特點(diǎn)。
面筋指數(shù)測定檢測儀型外觀以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行人性化設(shè)計(jì),更具現(xiàn)代特色;該儀器是國內(nèi)在面筋測定儀上采用*的單片機(jī)技術(shù)控制和面、洗滌、時(shí)間設(shè)定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高,使用戶能更加方便的進(jìn)行樣品分析,它由TC-JMG-III型雙頭面筋測定儀主機(jī)、TC-JMGZ面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成??删_測定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機(jī)構(gòu)等部門。是由我公司根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第4部分:快速干燥法測定干面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)。面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×100% 面筋指數(shù)與面筋筋力的強(qiáng)弱成正比。面筋的筋力越強(qiáng)則只有很少的面筋通過篩網(wǎng).面筋指數(shù)越大;如果面筋的筋力越弱,穿過篩板的數(shù)量越多.面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關(guān)系.小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 .根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質(zhì)小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時(shí)間也存在相關(guān)性”